Ce délicieux et merveilleux fondant aux abricots est un pur plaisir qui porte bien son nom et fera le bonheur des petits et des grands !

 Servez-le en dessert après un délicieux repas, ou à l’heure du goûter dans un moment  de gourmandise, et  le succès est garanti. De beaux abricots, des oreillons, du sucre, du lait, de la crème, des œufs, de la farine… et 20 minutes de préparation !

Ingrédients :

(pour un moule de 26cm de diamètre)

– 150g de beurre

– 200g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– une quinzaine d’abricots

– 100g de sucre

– 4 oeufs

– le zeste d’un citron

– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Comment alors réaliser ces MOELLEUX AUX ABRICOTS ?

Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez le noyau et coupez-les en quartiers.

Beurrez et farinez le moule. Mettez la moitié des prunes au fond.

Faire fondre le beurre et verser dans un bol. Ajouter le sucre pendant que le beurre est encore chaud et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Une fois le mélange beurre/sucre refroidi, ajouter les œufs.

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique et les incorporer au mélange. Ajouter le zeste de citron râpé.

Verser la pâte sur les abricots. Il est assez épais, dans mon cas j’utilise une cuillère à soupe pour bien le répartir.

Une fois les abricots recouverts de farine, placez les abricots restants dessus.

Cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180° C. Le gâteau va gonfler et devenir doré.

Laisser refroidir avant d’ouvrir la pâte, puis saupoudrer de sucre glace.

Votre MOELLEUX AUX ABRICOTS est prêt !