Vous cherchez un dessert rapide, parfumé et ultra moelleux ? Ce moelleux au citron est la recette parfaite pour une pause gourmande réussie. Sa texture légère et son goût acidulé en font un incontournable pour les amoureux des gâteaux maison. Facile à préparer, sans robot complexe, il est idéal pour le goûter ou le dessert.

✨ Ingrédients pour 6 à 8 petits moelleux :

  • 4 œufs

  • 110 g de sucre glace ou sucre en poudre (+10 g pour les blancs)

  • 80 g de beurre fondu

  • 120 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 2 citrons non traités (zeste + jus)

  • 1 pincée de sel

🧁 Préparation du moelleux au citron facile et rapide :

🔹 1. Préparez les ingrédients

  • Lavez soigneusement les citrons, râpez les zestes et pressez le jus en retirant les pépins.

  • Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

  • Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

🔹 2. Travaillez les jaunes

  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 110 g de sucre jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse.

  • Ajoutez la farine, la levure, les zestes et le jus de citron. Mélangez.

  • Incorporez le beurre fondu en 2 ou 3 fois tout en continuant de mélanger.

🔹 3. Montez les blancs en neige

  • Dans un autre bol, montez les blancs avec une pincée de sel.

  • Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez 10 g de sucre pour les « serrer » et continuez jusqu’à obtenir une neige ferme.

🔹 4. Incorporez les blancs délicatement

  • Ajoutez les blancs en neige à la préparation citronnée en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule.

  • Mélangez doucement de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

🔹 5. Cuisson

  • Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou chemisés.

  • Enfournez pour 20 à 25 minutes selon la taille des moules.

  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

😍 Résultat ? Un moelleux aérien, au bon goût de citron !

Laissez tiédir, saupoudrez éventuellement de sucre glace, et dégustez. Ces moelleux au citron se conservent parfaitement 2 jours à température ambiante, mais… ils sont souvent dévorés bien avant !

📌 Pourquoi cette recette plaît autant ?