Réalisez un gâteau au citron selon la recette de l’étonnant chef français Cyril Lignac ! La pâte est composée, entre autres, d’amidon de maïs, de yaourt au citron et de mascarpone. Des ingrédients faciles à trouver, mais dont l’association crée un vrai plaisir. Il faut le goûter pour le croire.
Ce gâteau au doux parfum de citron saura conquérir tous les palais. Parfait pour les occasions spéciales, mais également idéal pour un repas en famille le dimanche. Découvrez la recette du Moelleux au citron sans farine de Cyril Lignac ! Vous l’adorerez à coup sûr.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
– 80 g de sucre
– 210 g de mascarpone
– 2 œufs
– 70 g de yaourt au citron
– 1 citron
– 60 g de fécule de maïs
Préparation :
Comment réaliser ces Moelleux au citron sans farine de Cyril Lignac ?
Réalisation du cake citron glacé de Cyril Lignac
1. Préchauffez le four à 180°C ou en mode chaleur tournante à 170°C.
2. Pressez le jus et prélevez le zeste du citron.
3. Dans un bol, mixez le mascarpone avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs et le sucre, puis battez avec un batteur électrique pendant quelques minutes. Incorporez le yaourt, la fécule de maïs, le jus de citron et la crème. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
4. Tapissez un moule d’environ 22 ou 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau se détache légèrement des bords.
5. Retirez du four et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace, décorez avec des quartiers de citron et servez. Le gâteau au citron sans farine de Cyril Lignac est prêt à être dégusté.
