Frais et délicieux, les Mini Cheesecakes au yaourt et aux fruits frais sont vraiment de délicieux bonbons en portion individuelle et idéaux pour servir en dessert après un repas ou dans les buffets d’anniversaire.
Ils sont préparés en quelques minutes et le succès est garanti.

Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos 3 heures

Ingrédients pour 6/8 mini cheesecakes

130 g de biscuits secs sans gluten
80 g de beurre fondu
130 g yogourt ananas
150 g de crème à fouetter froide
30 g de miel
Écorces de citron
fruits frais (au goût)

Préparation du mini cheesecake avec yaourt et fruits

Hachez les cookies dans un mixeur.

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Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Disposer quelques gobelets en papier dans le moule à muffins.

Versez une généreuse cuillerée de biscuits émiettés à l’intérieur et pressez bien avec le fond d’un verre, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Fouettez la crème dans un bol, ajoutez le miel, le yogourt et le zeste de citron râpé.

Travailler avec les fouets jusqu’à obtention d’une crème homogène.

Étalez la crème sur les biscuits et remplissez les coupes à ras bord.

Laisser solidifier au congélateur pendant quelques heures.

Garnir de fruits de saison coupés en dés.

Conservez les mini-yaourts et les gâteaux au fromage aux fruits au réfrigérateur jusqu’au moment de servir ou au congélateur.