Le millefeuille de pommes de terre est la nouvelle star des tables gourmandes ! Facile à préparer et ultra-savoureux, ce plat se distingue par ses fines couches de pommes de terre fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Idéal en accompagnement ou en plat principal, il s’accorde à merveille avec tous les mets.

Un plat nutritif et énergisant

Les pommes de terre sont riches en glucides complexes, offrant une source d’énergie durable. Elles apportent aussi des fibres pour une digestion optimale, ainsi que des vitamines et minéraux essentiels comme le potassium et la vitamine B6. Peu caloriques et rassasiantes, elles constituent un ingrédient polyvalent et équilibré.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 g de pommes de terre
  • 150 g de fromage à tartiner
  • 30 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 60 g de farine (type 1)
  • 1/2 sachet de levure instantanée pour préparations salées
  • Sel au goût

Préparation

  1. Préparer les pommes de terre : laver, éplucher et couper les pommes de terre en tranches fines (environ 2 mm) à l’aide d’une mandoline pour une cuisson homogène. Les éponger avec du papier absorbant.
  2. Préparer l’appareil : dans un saladier, battre les œufs avec le sel, ajouter le parmesan râpé, la farine, le fromage à tartiner et la levure. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.
  3. Assembler et cuire : incorporer les tranches de pommes de terre au mélange et bien enrober. Verser la préparation dans un moule à charnière de 26 cm tapissé de papier sulfurisé.
  4. Cuisson : cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Pour une cuisson rapide, utiliser une friteuse à air chaud à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
  5. Déguster : servir chaud, seul ou accompagné d’une salade verte.

Conservation et astuces

  • Conservation : se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
  • Réchauffage : préférer un passage au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes pour conserver le croustillant.
  • Astuces saveur : ajoutez du romarin, du thym ou de la sauge entre les couches pour relever le goût.

Essayez cette recette irrésistible pour un repas savoureux et convivial !