Envie d’un accompagnement ultra gourmand, simple et réconfortant ? Ce millefeuille de pommes de terre au comté est la recette parfaite pour épater vos convives ou sublimer une salade fraîche. 😍
Entre tranches fondantes de pommes de terre, lard fumé croustillant et comté gratiné, ce plat transforme des ingrédients simples en une explosion de saveurs ! Un vrai délice à partager.
🧾 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
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8 grosses pommes de terre
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120 g de comté râpé ou en fines tranches
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12 tranches de lard fumé, ou jambon/bacon selon vos préférences
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20 cl de bouillon de volaille
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2 branches de romarin frais
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4 c. à soupe d’huile d’olive
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1 gousse d’ail
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Sel & poivre du moulin
👩🍳 Préparation du Millefeuille de Pommes de Terre au Comté :
1. Préparation des pommes de terre
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Lavez les pommes de terre et conservez la peau sur une seule face (la base).
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Coupez-les en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline, sans aller jusqu’au bout pour que les tranches restent attachées à la base.
2. Montage et assaisonnement
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Huilez un plat à gratin ou la cuve de votre appareil de cuisson (multicuiseur, Cookeo, etc.).
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Frottez le fond du plat avec la gousse d’ail coupée en deux.
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Glissez entre les tranches de pommes de terre, en alternance : des lamelles de lard fumé et du comté.
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Salez légèrement (attention au lard déjà salé) et poivrez généreusement.
3. Cuisson
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Arrosez avec le bouillon de volaille chaud.
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Ajoutez quelques brins de romarin sur le dessus.
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Faites cuire sous pression ou au four couvert pendant environ 20 à 25 minutes, selon la taille des pommes de terre.
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Pour une finition dorée, passez le plat 10 minutes au four en mode grill jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et croustillant.
🍽️ Service
Servez chaud, accompagné d’une salade verte, d’un poulet rôti ou tout simplement en plat unique avec une sauce légère.
💡 Astuces et variantes
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Remplacez le comté par de la tomme, du reblochon ou même du parmesan râpé.
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Pour une version végétarienne, supprimez le lard et ajoutez des tranches de champignons ou des oignons caramélisés.
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Vous pouvez aussi cuire ce millefeuille dans un moule à cake pour un effet « terrine » visuellement bluffant !