Une recette raffinée et rapide pour épater vos convives. Idéal en entrée, ce mille-feuilles associe la douceur du mascarpone à la fraîcheur du citron et au caractère délicat du saumon fumé.


Ingrédients :

  • 250 g de mascarpone
  • Ciboulette finement ciselée
  • 160 g de saumon fumé norvégien (en tranches)
  • 1 citron (jus)
  • Sel et poivre

Préparation :

1. Préparer la crème citronnée :

  1. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le jus de citron.
  2. Ajoutez la ciboulette finement ciselée.
  3. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

2. Monter le mille-feuilles :

  1. Prenez une tranche de saumon fumé et étalez dessus une couche généreuse de la crème mascarpone citronnée (environ 1 cm d’épaisseur).
  2. Recouvrez d’une autre tranche de saumon et répétez l’opération trois fois pour obtenir un empilement de quatre couches (trois de saumon et deux de crème).

3. Congélation pour faciliter la découpe :

  1. Placez le mille-feuilles au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour le raffermir légèrement.
  2. Une fois durci, coupez délicatement en parts égales à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

4. Dressage :

  1. Disposez les tranches découpées sur une assiette.
  2. Décorez avec quelques brins de ciboulette ou des zestes de citron pour une touche élégante.

Conseils :

  • Servez avec du pain grillé ou des blinis pour accompagner cette entrée raffinée.
  • Pour une version encore plus festive, ajoutez une touche d’œufs de poisson sur le dessus.
  • Préparez le mille-feuilles à l’avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Vos Mille-feuilles de saumon fumé au mascarpone citronné sont prêts !

Servez-les bien frais et régalez vos invités avec cette entrée élégante et savoureuse. 🎉🐟