Ce mijoté de bœuf et de courges est une recette idéale pour les journées fraîches. Facile à préparer, savoureux, et parfait pour se réchauffer en famille ou entre amis. Préparé à la mijoteuse, il garantit une viande tendre et des légumes fondants, tout en diffusant un délicieux parfum dans votre cuisine.
Ingrédients :
- 900 g (2 livres) de cubes de bœuf à ragoût
- ½ tasse de farine
- 1 courge poivrée
- ½ courge musquée
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 1 cuillère à thé de paprika
- 1 feuille de laurier
- 8 onces (230 g) de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre au goût
- Eau chaude (suffisamment pour couvrir)
Préparation :
1. Préparation de la viande :
- Dans un grand bol, mélangez les cubes de bœuf avec la farine pour bien les enrober. Cela aidera à épaissir la sauce pendant la cuisson.
- Placez les morceaux de bœuf enrobés directement dans la mijoteuse.
2. Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez la courge poivrée, la courge musquée, les pommes de terre, les carottes et les oignons en gros morceaux.
- Ajoutez ces légumes dans la mijoteuse, en les disposant autour et au-dessus du bœuf.
3. Assaisonnement et liquide :
- Versez de l’eau chaude dans la mijoteuse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien couverts.
- Ajoutez le basilic, le thym, le paprika, la feuille de laurier, la sauce tomate, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélangez légèrement pour répartir les saveurs.
4. Cuisson :
- Couvrez la mijoteuse avec son couvercle.
- Faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes bien cuits.
Conseils de service :
Servez ce mijoté bien chaud, accompagné de pain croustillant ou d’une salade verte pour un repas complet. Ce plat peut également être conservé au réfrigérateur et réchauffé le lendemain — les saveurs seront encore plus prononcées !
Bon appétit !
