Si vous cherchez une idée de dessert simple, rapide et sans cuisson, ce gâteau à base de doigts de dame et de lait concentré est fait pour vous. Avec une préparation facile qui ne nécessite ni fouet électrique ni four, cette recette est idéale pour les enfants et les débutants. Un pur délice qui ravira petits et grands !

Ingrédients (pour 6 portions)

  • 200 g de doigts de dame (Savoiardi)
  • 600 ml de lait
  • 2 œufs
  • 30 ml de jus de citron
  • 60 g de sucre
  • 50 g de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe de lait concentré
  • 30 g de beurre (à température ambiante)

Préparation

1. Préparer les doigts de dame :

  • Coupez les doigts de dame en morceaux.
  • Trempez-les légèrement dans du lait et disposez-les au fond de moules à muffins.

2. Réaliser la crème :

  • Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  • Dans une casserole, placez les jaunes et fouettez-les doucement. Ajoutez le jus de citron, le sucre, et la fécule de maïs. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
  • Ajoutez le lait concentré et le beurre ramolli, puis mélangez.
  • Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne crémeux.

3. Assembler le dessert :

  • À l’aide d’une cuillère, versez la crème encore chaude sur les morceaux de doigts de dame dans les moules.
  • Lissez la surface et placez au réfrigérateur pour 10 à 15 minutes, le temps que le dessert se raffermisse.

4. Déguster :

  • Une fois bien refroidi, démoulez et servez ces portions individuelles. Vous pouvez les saupoudrer de cacao amer pour une touche chocolatée.

Astuces et variantes

  • Variante chocolatée : Ajoutez une cuillère de cacao amer en poudre dans la crème pour une version encore plus gourmande.
  • Accompagnement : Ces desserts peuvent être servis avec un verre de lait, une liqueur de café ou de chocolat, ou un vin de dessert comme le Moscato d’Asti ou le Marsala.
  • Décoration : Pour une présentation plus festive, ajoutez des fruits frais, des copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes.

Un dessert polyvalent et convivial

Ce gâteau sans cuisson est non seulement facile à réaliser, mais aussi personnalisable à souhait. Que ce soit pour un goûter rapide, un dessert de dernière minute ou une activité avec les enfants, cette recette deviendra vite l’une de vos préférées. Bon appétit ! 🍰