Pour un accompagnement sain et léger ou un hors d’œuvre qui vous aide à garder la ligne sans vous priver de gourmandise, les galettes de courgettes sont idéales. En effet, ils sont si peu caloriques que vous n’aurez aucun problème à les manger si vous êtes au régime ; ils peuvent même devenir le plat idéal pour garder la ligne.

Bien entendu, vous pouvez être sûr que vous les apprécierez énormément, sans compter que même les petits de la maison, qui n’aiment généralement pas les légumes, en seront particulièrement friands. De plus, il s’agit d’un plat principal 100 % végétal qui s’intègre parfaitement dans un régime végétarien. Leur préparation ne vous demandera ni trop de temps ni trop d’efforts, car la pâte se fait en un clin d’œil, de sorte que si vous êtes pressé, vous pouvez facilement vous offrir un repas passionnant, savoureux et satisfaisant.

La recette des galettes de courgettes, je les fais cuire au four : elles finissent toujours en quelques minutes !

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15-20 minutes
  • Temps total : 35 minutes

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 130 g de fromage râpé (comme le galbanino light)
  • 3-4 cuillères à soupe de farine
  • 2 œufs
  • Suffisamment d’aneth haché (ou de persil ou de ciboulette) – facultatif
  • Suffisamment de sel et de poivre

Préparation :

  1. Épluchez d’abord les courgettes, râpez-les, essorez-les, mettez-les dans un saladier et réservez-les pour le moment.
  2. Battre les œufs séparément, ajouter le fromage râpé, bien mélanger et incorporer le tout aux courgettes.
  3. Ajouter l’aneth haché, le sel et le poivre, remuer pour obtenir un mélange de consistance ferme mais souple, ajouter la farine et remuer pour qu’elle se réabsorbe.
  4. Une fois que cela est fait, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer plusieurs cuillerées du mélange (une cuillerée éloignée de l’autre) et former un petit disque.
  5. Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes à une température de 200°C. Une fois la cuisson terminée, servez vos beignets de courgette.