La liqueur de café maison est une boisson parfaite pour conclure un repas, que ce soit au déjeuner ou au dîner. Elle sert à la fois de digestif et de gourmandise, offrant une combinaison riche et onctueuse de saveurs intenses. Voici une recette simple pour préparer cette délicieuse boisson chez vous, qui impressionnera vos invités et deviendra rapidement un incontournable de votre table.
Ingrédients :
- 250 ml de crème à fouetter
- 250 ml de lait concentré non sucré
- 250 ml de whisky
- 3 cuillères à soupe d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe de grains de café (moulus finement)
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Temps de préparation :
- Préparation : 10 minutes
- Temps de repos au réfrigérateur : quelques heures
- Temps total : quelques heures
Étapes de préparation :
1. Préparer les ingrédients liquides :
- Versez le lait concentré non sucré dans un mixeur, puis ajoutez la crème à fouetter. Laissez reposer quelques minutes pendant que vous préparez le café.
2. Préparer le café :
- Broyez finement les grains de café. Si vous n’avez pas de moulin à café, utilisez du café moulu de bonne qualité.
- Dissolvez le café moulu dans 3 cuillères à soupe d’eau chaude. Mélangez bien pour extraire toute la saveur et l’arôme du café.
3. Mélanger les ingrédients :
- Ajoutez le café dissous, le cacao amer, et l’extrait de vanille au mélange de lait concentré et de crème dans le mixeur.
- Versez le whisky pour donner à votre liqueur sa touche alcoolisée et équilibrer les saveurs.
4. Mixer et filtrer :
- Mixez tous les ingrédients à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’un chinois pour retirer les éventuels grumeaux ou résidus de café. Cette étape garantit une texture parfaite.
5. Mise en bouteille :
- À l’aide d’un entonnoir, versez la liqueur dans une bouteille en verre propre et hermétique.
- Placez la bouteille au réfrigérateur pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que la liqueur soit bien froide. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
Dégustation :
Servez la liqueur bien froide dans de petites tasses ou des verres à digestif. Elle peut être dégustée :
- Pure pour apprécier pleinement ses arômes riches et intenses.
- Sur glace pour une version rafraîchissante.
- En cocktail, en l’associant à des liqueurs comme le Baileys ou en l’ajoutant à un expresso pour un café gourmand alcoolisé.
Conseils et variantes :
- Variante plus douce : Réduisez la quantité de whisky à 200 ml si vous préférez une liqueur moins alcoolisée.
- Sans alcool : Remplacez le whisky par du lait ou une alternative végétale pour une version sans alcool.
- Personnalisation : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche épicée.
Pourquoi préparer cette liqueur maison ?
- Économique : Préparer votre propre liqueur coûte bien moins cher que d’en acheter en magasin, tout en étant d’une qualité supérieure.
- Personnalisable : Vous pouvez ajuster les saveurs et l’intensité selon vos préférences.
- Conviviale : C’est une boisson parfaite pour partager avec vos proches et impressionner vos invités.
Conservation :
Conservez votre liqueur de café maison au réfrigérateur dans une bouteille bien fermée. Elle peut se garder jusqu’à 2 semaines, mais il est fort probable qu’elle soit terminée bien avant !
Savourez cette liqueur de café maison qui allie simplicité, richesse et élégance, et laissez-la devenir une de vos spécialités. Bonne dégustation !
