Les boulettes de courgettes et de pommes de terre sont un véritable délice, car elles sont moelleuses, savoureuses et résolument irrésistibles et ne risquent pas de déplaire à tout le monde. Vous les trouverez peut-être même un peu plus savoureuses et meilleures que les boulettes de viande, sans compter qu’elles sont certainement plus saines et plus nourrissantes.
En effet, elles sont peu caloriques et, grâce aux légumes, vous ferez du bien à votre corps. Croyez-moi, une fois que vous les aurez goûtées, vous en tomberez amoureux et vous cuisinerez souvent des courgettes. D’ailleurs, même les enfants en seront particulièrement friands, qui, pour une fois, ne perdront pas leur temps à piquer des crises de colère.
De plus, si vous êtes toujours pressé et que vous n’avez jamais le temps de cuisiner, sachez que ces boulettes peuvent être préparées en un clin d’œil.
La recette des boulettes de courgettes et de pommes de terre, vous n’avez pas toujours besoin de les faire frire, elles sont aussi bonnes au four !
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos des courgettes : 5 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
Ingrédients
- 1 courgette
- 2 pommes de terre
- 1 carotte, pelée et râpée
- 1 botte d’oignons verts coupés en rondelles
- 2-3 cuillères à soupe de farine (la semoule convient également)
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé tel que le galbanino light
- 1 gousse d’ail hachée
- Suffisamment de paprika (facultatif)
- Suffisamment de sel et de poivre
Ce qu’il faut pour la sauce
- 3 cuillères à café de yaourt grec (ou de crème fraîche)
- 2 cuillères à café de mayonnaise légère
- Suffisamment d’aneth haché
- suffisamment d’ail séché
- Suffisamment de paprika
Préparation
- Éplucher d’abord la courgette, la râper dans un plat, la saler et la laisser 5 minutes pour qu’elle s’égoutte.
- Épluchez les pommes de terre, râpez-les, pressez-les bien avec les mains pour enlever l’excédent d’eau et mettez-les dans un saladier.
- Ajouter ensuite la carotte épluchée et râpée, la courgette (après l’avoir pressée), le fromage râpé, la botte d’oignons verts coupés en rondelles, les œufs, le sel, le poivre et le paprika.
- Mélanger avec une fourchette pour lier les ingrédients, ajouter la gousse d’ail hachée et la farine et mélanger pour obtenir un mélange souple, ferme et homogène.
- Une fois que c’est fait, prenez une généreuse poignée du mélange à la fois, formez vos boulettes de viande et placez-les dans une lèchefrite tapissée d’un peu d’huile d’olive.
- Enfin, faites-les cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 180°C.
- Pendant ce temps, mettez le yaourt grec, la mayonnaise, l’aneth haché, le paprika et l’ail séché dans un petit bol, puis mélangez et accompagnez vos boulettes de viande de cette délicieuse sauce.
