Les barquettes de pommes de terre aux champignons sont un plat d’accompagnement ou une entrée savoureuse et délicieuse. Ils se préparent en un rien de temps et sont très simples, à la portée de tous. Pour les amateurs de pommes de terre, il s’agit d’une recette parfaite pour remplacer les pommes de terre classiques cuites au four ou frites, qui sont trop grasses et trop lourdes.

De plus, avec un peu d’imagination, vous pouvez varier la garniture de pommes de terre avec d’autres légumes si vous ne préférez pas les champignons. Il s’agit également d’une recette idéale pour les personnes au régime, car elle est pauvre en matières grasses grâce à la cuisson et à l’ébullition des pommes de terre. Mais voyons maintenant la recette !

La recette des barquettes de pommes de terre aux champignons, un plat d’accompagnement délicieux et léger

Ingrédients

  • 6 pommes de terre
  • 100 g de fromage scamorza
  • 400 g de champignons de Paris
  • 30 g de parmesan
  • un filet d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre à volonté

Préparation

  1. Pour préparer les barques de pommes de terre, il faut commencer par les pommes de terre. Il faut ensuite laver les pommes de terre et les débarrasser de toute trace de terre, puis les faire bouillir dans de l’eau pendant environ 40 minutes. Pour une cuisson homogène, choisissez des pommes de terre de même taille.
  2. Une fois cuites, laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes, puis coupez-les en deux. Creusez-les à l’aide d’une cuillère à café pour former un fossé. Attention à ne pas trop les enfoncer, sinon elles risquent de se casser.
  3. Une fois qu’ils sont prêts, il faut préparer la garniture, c’est-à-dire les champignons, qui doivent être nettoyés et coupés en fines tranches.
  4. Dans une poêle antiadhésive, ajouter une gousse d’ail et un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsque l’ail commence à dorer, ajoutez les champignons, ajoutez une pincée de sel et de poivre et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les champignons soient cuits.
  5. Pendant ce temps, couper le fromage scamorza en cubes et lorsque les champignons sont cuits, les transférer dans un grand bol avec la pulpe de pomme de terre et le fromage scamorza, bien mélanger. Enfin, ajoutez un peu de persil haché si vous le souhaitez.

Préparation de la barquette

  1. Ajouter la garniture préparée à l’intérieur des barquettes et saupoudrer de parmesan râpé.
  2. Transférez-les ensuite sur une plaque de cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
  3. Une fois que vos barquettes sont cuites, servez-les chaudes pour qu’elles soient agréables et savoureuses.