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Délicieux gâteau au chocolat, sans beurre mais tellement délicieux que vous n’en voudrez plus ! Son secret ?

Le beurre remplace le mascarpone. Moins riche, moins gras, léger, moelleux, riche en chocolat, juste parfait pour faire plaisir aux petits comme aux grands.

Et cette recette est très simple ! Chocolat noir, œufs, mascarpone, farine et sucre, rien de plus, rien de moins. Essayez-le, vous ne le regretterez pas et vos invités non plus.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

250 g de mascarpone (à température ambiante)

200 g de chocolat noir (entre 65 et 70% de cacao)

4 œufs (à température ambiante)

100 g à 125 g de sucre glace (selon vos goûts)

40 g de farine

Pour le glaçage :

100 g de chocolat

50 g de beurre

Préparation :

Comment alors réaliser Le gâteau mascarpone au chocolat ?

Dissoudre le chocolat au bain-marie.

Verser le mascarpone dans le bol d’un robot culinaire ou d’un saladier et battre légèrement pour le ramollir.

Si votre mascarpone était à température ambiante, c’est très simple à réaliser.

Verser le chocolat fondu sur le mascarpone et remuer.

Ajouter les œufs un à la fois en battant environ trente secondes après avoir ajouté chaque œuf. Le mélange deviendra un peu plus liquide.

Ajouter le sucre en poudre et remuer un peu. Ajouter la farine tamisée et mélanger rapidement.

Versez la pâte dans un moule en silicone carré ou rond de 20 x 20 cm.

(le silicone aidera à garder la pâte molle pendant la cuisson).

Placer le moule sur la grille du four. N’utilisez pas de plaque à pâtisserie ou de moule en métal car la pâte peut être plus sèche.

Cuire la pâte dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 20-25 minutes.

La pâte doit être légèrement tremblotante au milieu. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la pâte.

Vous devrez l’allonger si vous choisissez la forme la plus petite et le raccourcir si vous choisissez la forme la plus grande. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le démouler.

Une fois la pâte refroidie, préparez le glaçage :

Dissoudre 100 g de chocolat au bain-marie, puis ajouter progressivement 50 g de beurre en mélangeant bien.

La crème doit être crémeuse pour pouvoir être enduite de pâte (si elle est trop liquide, attendez qu’elle refroidisse)

peu avant l’ouverture).

Ce gâteau se conserve au réfrigérateur. Sortez-le du réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation pour le déguster.

Texture mousseuse qui fond en bouche. Ce fondant chocolat mascarpone est devenu un classique pour moi : j’avais très envie de l’essayer

Rajoutez de la pâte de praliné : eh bien, ça a refonctionné !

Le gâteau mascarpone au chocolat est prêt !