Le flan de semoule au caramel beurre salé est un dessert classique et réconfortant qui combine la douceur de la semoule et la richesse d’un caramel au beurre salé fait maison. Idéal pour conclure un repas ou accompagner une tasse de café, ce dessert ravira petits et grands. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat parfait !
Ingrédients :
Pour le caramel au beurre salé :
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre demi-sel (coupé en morceaux)
- 65 g de crème liquide
Pour le flan :
- 1 litre de lait
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de semoule fine
- 3 œufs
Étapes de Préparation :
1. Préparez le caramel au beurre salé :
- Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il caramélise et prenne une belle couleur ambrée.
- Simultanément, faites chauffer la crème liquide dans une autre casserole.
- Retirez le caramel du feu et ajoutez le beurre demi-sel en remuant vigoureusement.
- Incorporez la crème chaude petit à petit tout en mélangeant.
- Remettez la casserole sur feu doux et laissez cuire 4-5 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le caramel épaississe légèrement.
- Versez 100 g de caramel au fond d’un moule à charlotte et réservez le reste dans un bocal hermétique pour d’autres utilisations.
2. Préparez le flan de semoule :
- Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre et la vanille. Portez à ébullition.
- Ajoutez la semoule fine en pluie, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Battez les œufs dans un bol et incorporez-les hors du feu au mélange de semoule chaude. Mélangez bien.
3. Montez et cuisez le flan :
- Versez la préparation au-dessus du caramel dans le moule.
- Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie (l’eau doit atteindre environ les ¾ de la hauteur du moule).
- Faites cuire au four préchauffé à 210°C pendant 30 minutes.
- Laissez reposer le flan dans le four éteint pendant environ 10 minutes, puis sortez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.
4. Démoulage et service :
- Une fois refroidi, démoulez délicatement le flan sur un plat de service.
- Réservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Si le caramel s’est solidifié, réchauffez légèrement le moule avant de démouler.
Conseils pour réussir votre flan de semoule au caramel :
- Préparation du caramel : Si vous préférez un caramel plus liquide, ajoutez un peu plus de crème liquide.
- Conservation : Gardez le flan au réfrigérateur et consommez-le dans les 48 heures.
- Personnalisation : Ajoutez des zestes d’orange ou une pincée de cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Convivialité : Un dessert qui évoque des souvenirs d’enfance et des moments partagés en famille.
- Gourmandise : Le mariage parfait entre la douceur de la semoule et le caramel au beurre salé.
- Facilité : Une recette accessible même pour les débutants.
En résumé :
Le flan de semoule au caramel beurre salé est un dessert simple mais élégant, parfait pour toutes les occasions. Avec son goût riche et sa texture fondante, il séduira tous vos convives.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez vos proches avec ce classique revisité !
