Voici la recette des lasagnes de courgettes légère, un savoureux gratin de courgette facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 6 personnes :

5 courgettes
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 oignon
1 carotte
2 gousses d’ail
200 g de viande hachée 10%
300 ml de purée de tomate
60 g de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
basilic, persil
Sel et poivre au goût

Préparation : Lasagnes de Courgettes Légère

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Émincez les oignons, écrasez les gousses d’ail puis hachez finement la carotte.
Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajoutez la carotte puis la viande et faites revenir le tout.
Au bout de quelques minutes, ajoutez la purée de tomates, l’eau et les herbes.
Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux 40 minutes.

Pendant ce temps, coupez les courgettes sur la longueur en tranches à l’aide d’une mandoline, puis déposez les sur un papier absorbant.

Dans un plat allant au four légèrement huilé, déposez une couche de courgettes puis couvrez de sauce tomate.
Répétez deux ou quatre fois puis terminez avec le fromage et parmesan.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 min.