Découvrez la recette authentique du strudel aux pommes, ce dessert emblématique qui réchauffe les cœurs et les papilles. Avec une pâte maison légère et une garniture riche en saveurs, cette recette ravira petits et grands.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 125 g de farine (+ selon besoin)
- 1 œuf
- 25 g de sucre
- 20 ml de lait
- 20 ml d’huile de graines
- 20 g de beurre doux
- 1 sachet de vanilline
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture :
- 3 pommes Rennet (ou pommes Golden)
- 40 g de sucre
- 40 g de raisins secs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 30 g de noix (hachées)
- 30 ml de liqueur d’amaretto
- 1/2 zeste de citron (râpé)
- 30 g de biscuits secs (émiettés)
Pour la décoration :
- 20 g de beurre fondu
- Sucre glace au goût
Étapes de préparation :
1. Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine, la levure et la vanilline sur un plan de travail.
- Formez un puits au centre et ajoutez-y l’œuf, le lait, l’huile, le beurre fondu et le sucre.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante, ajoutez un peu de farine si nécessaire.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
2. Préparation de la garniture :
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Mélangez-les dans un bol avec le sucre, la cannelle, les raisins secs, les noix, la liqueur d’amaretto et le zeste de citron râpé.
- Laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.
3. Montage du strudel :
- Préchauffez le four à 190°C (four statique).
- Farinez un plan de travail et étalez la pâte en un rectangle d’environ 4-5 mm d’épaisseur.
- Saupoudrez le centre de la pâte avec la moitié des biscuits émiettés.
- Déposez la garniture de pommes sur les biscuits, puis saupoudrez le reste des biscuits émiettés.
- Repliez les côtés de la pâte sur la garniture pour former un rouleau, scellez bien les bords.
4. Cuisson :
- Placez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-le de beurre fondu.
- Faites cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce que le strudel soit bien doré.
5. Finition :
- Laissez refroidir légèrement à température ambiante.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils :
- Servez le strudel tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez-le dans un endroit frais et sec jusqu’à 2 jours. Réchauffez-le légèrement avant de le déguster.
Bonne dégustation ! 🍎✨