La pâte à crêpes est une recette de base très facile à préparer. Bien sûr, il existe de nombreuses recettes différentes pour la pâte, de la bière à l’eau en passant par celle utilisée pour le tempura , mais comme c’est la recette que ma mère a toujours utilisée. Elle est simple et contient peu d’ingrédients facilement disponibles.
Les crêpes sont faciles à préparer et sont le produit principal pour les enfants. Une base cuite rapidement qui promet un délicieux petit déjeuner. Trempez simplement un morceau d’encre dedans ou mélangez-le avec une cuillère à café de raisins secs et vous obtiendrez une délicieuse crêpe.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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250 g de farine
1/2 l de lait
2 cuillères à soupe de sucre
4 œufs
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu
Préparation :
Comment réaliser cette pâte à crêpes ?
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Mettez d’abord la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les œufs légèrement battus à la fourchette. Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois.
Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit, on peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux. Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajouter en peu de lait.
Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger bien. Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte).
Puis verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner.
Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête. Pour finir Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Votre Pâte à crêpes est prête !
