La mayonnaise à la carotte est une alternative végétalienne colorée à la mayonnaise traditionnelle à base d’œufs. Cette recette ajoute non seulement une touche de couleur orange vibrante à votre plat, mais offre également une saveur riche et crémeuse qui se marie parfaitement avec un large éventail de plats.

La préparation de la mayonnaise à la carotte est rapide et facile, et constitue une option saine et légère pour ceux qui recherchent des alternatives à base de plantes. Découvrons ensemble comment préparer cette délicieuse mayonnaise en quelques étapes.

Ingrédients :

  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles
  • 1 tasse d’huile végétale (de préférence de l’huile de tournesol)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Cuire les carottes : Commencer par faire cuire les carottes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela prend généralement 10 à 15 minutes. Veillez à ne pas trop les cuire, sinon la mayonnaise risque d’être trop liquide.

Mixer les carottes : égoutter les carottes cuites et les transférer dans un mixeur ou un robot ménager. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.

Ajouter les ingrédients liquides : Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et la moutarde de Dijon à la purée de carottes dans le mixeur.

Émulsionner avec l’huile : Démarrer le mixeur à basse vitesse et commencer à verser lentement l’huile pendant que le mixeur fonctionne. Continuez à verser l’huile lentement jusqu’à ce que le mélange commence à s’épaissir et à s’émulsionner, créant ainsi la consistance de mayonnaise souhaitée.

Ajuster la saveur : Goûter la mayonnaise et ajuster la saveur en ajoutant du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter un peu plus de vinaigre ou de moutarde si vous souhaitez une saveur plus prononcée.

Conserver au réfrigérateur : Transférer la mayonnaise aux carottes dans un récipient hermétique et la conserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la mayonnaise de refroidir.

Comment la consommer ?

La mayonnaise à la carotte est incroyablement polyvalente et peut être utilisée comme vinaigrette pour les salades, les sandwichs, les tartines ou pour accompagner les frites et les crudités.

Sa consistance crémeuse et sa couleur vive la rendent également parfaite pour décorer les plats et ajouter une touche esthétique à vos préparations culinaires.

La mayonnaise à la carotte est une option créative, saine et délicieuse pour ceux qui recherchent des alternatives végétaliennes ou qui veulent simplement expérimenter de nouvelles saveurs dans la cuisine.

Avec seulement quelques ingrédients et une préparation facile, vous pouvez déguster une mayonnaise colorée et savoureuse qui ne manquera pas de surprendre votre palais et d’impressionner vos convives.

Expérimentez des combinaisons et découvrez de nouvelles façons d’incorporer cette mayonnaise à la carotte dans vos recettes préférées.