Les légumineuses sont les fruits séchés des légumineuses et font partie de notre alimentation depuis des millénaires. Lentilles, fèves, pois chiches et haricots, presque toutes les légumineuses sont abondamment présentes sur nos tables. Dans cet article nous parlons des lentilles , parmi les légumineuses les plus consommées, et de leurs propriétés thérapeutiques.
Les lentilles sont très riches en minéraux essentiels pour notre corps, comme le magnésium, le potassium, le phosphore, le fer, le sélénium et le calcium . Ils contiennent également des vitamines, telles que A, B1, B6 et C, avec de grandes propriétés antioxydantes.
Ils sont faciles à digérer et constituent une excellente source de protéines végétales. Il est suggéré de les combiner avec une céréale, pour fournir à notre corps tous les acides aminés essentiels dont il a besoin.
Grâce à leurs fibres, les lentilles améliorent le transit intestinal et évitent la constipation. De plus, ils nous font nous sentir rassasiés plus longtemps, nous faisant manger moins. Les fibres aident également à prévenir l’hypertension artérielle.
Ils sont une excellente source de glucides, qui donnent de l’énergie et sont faibles en gras. Les lentilles nous aident à réguler le taux de sucre dans le sang, contribuant ainsi à la prévention du diabète.
