Vous êtes en quête d’un dessert gourmand et équilibré ? Cette tarte aux pommes et à la crème est faite pour vous ! Facile à réaliser, elle combine douceur, légèreté et saveurs délicates, idéale pour un petit-déjeuner sain ou un goûter réconfortant. Avec ses ingrédients légers et hypocaloriques, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

Ingrédients pour la tarte aux pommes et à la crème

Pour la pâte :

  • 230 g de farine
  • 100 ml de kéfir (ou lait)
  • 65 g d’édulcorant stevia (ou 130 g de sucre normal)
  • 50 ml d’huile de graines
  • 2 œufs
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • ½ jus de citron
  • Sucre glace (pour saupoudrer)

Pour la garniture à la crème :

  • 250 ml de lait
  • 1 gousse de vanille ou zeste de citron
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 g d’édulcorant stevia (ou 20 g de sucre normal)
  • 25 g de fécule de maïs ou de pomme de terre

Préparation : étape par étape

1. Préparation de la crème

  1. Chauffer le lait avec la gousse de vanille ou le zeste de citron.
  2. Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf avec l’édulcorant, puis ajouter la fécule de maïs.
  3. Retirer la gousse de vanille du lait chaud et incorporer progressivement au mélange.
  4. Remettre sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement.
  5. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur recouvert de film alimentaire.

2. Préparation de la pâte

  1. Préparer les pommes : Les couper en fines tranches et les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
  2. Battre les œufs avec l’édulcorant, le sel et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange mousse.
  3. Incorporer l’huile et le kéfir, puis ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure.
  4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis ajouter les pommes en les incorporant délicatement.
  5. Verser la pâte dans un moule à charnière (22-24 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé.
  6. Répartir la crème sur la surface en formant un motif circulaire.

3. Cuisson et finition

  1. Enfourner à 170°C pendant 40 à 45 minutes dans un four préchauffé.
  2. Laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace et déguster !

Pourquoi adopter cette tarte aux pommes et à la crème ?

✔ Légère et saine : sans beurre et avec du kéfir pour une digestion facile.
✔ Facile à préparer : des étapes simples pour un résultat bluffant.
✔ Idéale pour toute la famille : parfaite au petit-déjeuner ou en dessert.

Astuces gourmandes

✔ Ajoutez des épices comme la cannelle ou la muscade pour rehausser la saveur.
✔ Variez les fruits : remplacez une partie des pommes par des poires ou des fruits rouges.
✔ Servez avec une boule de glace vanille pour une touche encore plus gourmande.

Un dessert maison irrésistible à tester absolument !

Préparez cette tarte aux pommes et à la crème et régalez-vous à chaque bouchée. Un vrai délice pour bien commencer la journée ! 🍏🍰