Faciles à préparer, incroyablement parfumées et légères avec seulement 180 kcal par portion, ces pommes de terre rôties à l’ail et au persil vont transformer votre manière de cuisiner ce tubercule adoré. Accompagnées de leur sauce fondante à l’ail rôti et d’une salade croquante et fraîche, elles font un repas complet, sain et gourmand, prêt en moins d’une heure.

Que ce soit en accompagnement ou comme plat végétarien léger, cette recette met tout le monde d’accord. Et surtout, elle prouve qu’on peut se régaler sans culpabilité, même avec des pommes de terre au four.

Pourquoi cette recette va devenir un incontournable ?

  • Elle est saine et légère : seulement 180 kcal par portion

  • Riche en saveurs méditerranéennes : ail rôti, huile d’olive, persil frais

  • Facile à préparer, avec des ingrédients simples et peu coûteux

  • Idéale pour un dîner rapide, un repas végétarien, ou en accompagnement

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

Pour les pommes de terre rôties :

  • 6 pommes de terre

  • 30 g de beurre

  • 2 têtes d’ail entières

  • 1 bouquet de persil frais, haché

  • 1 filet d’huile d’olive vierge extra

  • Sel et poivre selon goût

Pour la salade d’accompagnement :

  • 100 g de roquette

  • 14-15 tomates cerises, coupées en deux

  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

  • 2 c. à soupe de graines de lin

  • Quelques dés de fromage léger (type feta ou mozzarella)

  • 1 filet d’huile d’olive

Étapes de préparation : rapide, saine et savoureuse

1. Préparation des pommes de terre

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers.

  • Les placer dans un saladier, assaisonner avec sel, poivre, filet d’huile d’olive, et bien mélanger à la main.

  • Disposer les quartiers de pomme de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, bien espacés.

2. Cuisson de l’ail rôti

  • Couper la base des deux têtes d’ail.

  • Les envelopper dans du papier aluminium avec un filet d’huile d’olive.

  • Placer sur la plaque avec les pommes de terre.

  • Enfourner le tout pour 45 minutes.

3. Préparer la salade fraîche

  • Dans un saladier, ajouter la roquette, les tomates cerises, les dés de fromage, les graines de lin, le vinaigre balsamique et un filet d’huile.

  • Mélanger et réserver au frais.

4. Préparer la sauce à l’ail

  • Une fois les têtes d’ail cuites, extraire la pulpe en pressant doucement.

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l’ail rôti écrasé, puis le persil haché.

  • Mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène, saler si nécessaire.

5. Dressage

  • Disposer les pommes de terre sur une assiette.

  • Badigeonner généreusement de sauce à l’ail et persil.

  • Servir immédiatement avec la salade croquante.

Conseils & variantes

  • Pour une version 100 % végétale, remplace le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile d’olive.

  • Ajoute un peu de parmesan râpé ou de zeste de citron à la sauce pour relever le tout.

  • Idéal aussi avec des patates douces pour varier les plaisirs.

Un accompagnement sain et gourmand à adopter au quotidien

Simples, fondantes, parfumées à souhait, ces pommes de terre à l’ail et au persil sont la preuve qu’un plat léger peut aussi être savoureux et réconfortant. Servies avec une salade bien assaisonnée, elles composent un repas équilibré, parfait en toute saison.