Vous aimez manger sainement mais vous n’avez pas peur d’une touche de gourmandise ? Dans ce cas, vous devez essayer les légumes au four, qui vous raviront. En effet, il s’agit d’un plat coloré et savoureux qui donne envie de le manger rien qu’en le regardant, parce qu’il est beau et qu’il réussit à ouvrir l’appétit.
Vous verrez que vous n’aurez pas non plus de difficultés avec les enfants, car ils ne feront pas de crises de colère et vous n’aurez pas à lutter pour leur faire accepter les légumes. Il s’agit, entre autres, d’un plat qui contient peu de graisses et de calories et qui s’intègre donc très bien dans un régime, sans compter que vous répondrez même aux besoins de ceux qui suivent un régime végétarien. De plus, vous n’aurez pas à faire frire ou bouillir quoi que ce soit, ce qui vous évitera de passer des heures dans la cuisine.
La recette des légumes au four, je les ai préparés ainsi et toute la famille les a mangés !
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 1 poivron rouge
- 170 g de chapelure
- quelques gousses d’ail émincées
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- suffisamment de persil haché
- Suffisamment de sel et de poivre
Ce qu’il faut pour la sauce (facultatif)
- roquette
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 concombres marinés râpés
- quelques gousses d’ail hachées
- de l’huile d’olive à volonté
- une cuillère à café de parmesan râpé
- une poignée de noix hachées
- suffisamment d’aneth haché
Préparation
- Mettez d’abord la chapelure dans un bol, assaisonnez-la de sel, de poivre, de gousses d’ail hachées et de persil et mélangez bien.
- Épluchez l’aubergine, coupez-la en lanières (en bâtonnets) dans une boule, ajoutez un peu d’huile, mélangez-la à la chapelure et placez-la sur une lèchefrite tapissée de papier.
- Nettoyez les poivrons, coupez-les en lanières, arrosez-les d’un peu d’huile, enrobez-les du mélange de chapelure et placez-les dans le plat de cuisson, séparés des aubergines.
- Faire de même avec la courgette, la carotte et la pomme de terre.
- Une fois que c’est fait, faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes à une température de 190°C, puis travaillez sur les sauces.
- Placez la roquette dans un récipient à bords hauts, ajoutez du sel, un filet d’huile d’olive, des noix, 2 gousses d’ail hachées et une cuillère à café de parmesan râpé et réduisez le tout en crème à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Enfin, versez le yaourt grec, un filet d’huile d’olive, une gousse d’ail hachée, des concombres marinés râpés et de l’aneth dans un petit bol et mélangez bien pour obtenir une sauce.
- Apportez ensuite les deux versions à table pour accompagner vos légumes (mais c’est facultatif).
