Un savoureux plat de pâtes aux champignons que je vous propose aujourd’hui, certes ce n’est pas une recette assez originale mais quand on manque d’inspiration ça donne ça !Non mais je tenais à la partager avec vous car c’est une recette facile, rapide et super bonne qu’on déguste sans modération accompagné d’une bonne salade verte!

Ingrédients pour 4 personnes:

350 g de paccheri
300 g de cèpes
100 g de scamorza
3 gousses d’ail
un brin de persil
une goutte de grappa ou de vin blanc
huile d’olive extra vierge au goût
sel et poivre au goût
pour la sauce béchamel:
350 ml de lait entier
25 g de farine 00
25 g de
muscade râpée au beurre au goût
une pincée de sel

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Préparation :

Tout d’abord, nettoyez bien les cèpes en enlevant la terre sur la tige et en grattant légèrement la peau.
Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec 2 gousses d’ail pelées.
Allumez le feu et ajoutez l’huile d’olive extra vierge et le persil finement haché avec l’autre ail.
Enfin, versez également la grappa ou le vin blanc.
Cuire environ 15 minutes. Laisser tiédir et préparer la béchamel.
Mettez le lait dans une casserole et portez à ébullition.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine, en remuant constamment avec une cuillère ou avec un fouet à main, à feu très doux pendant environ 5 minutes.
Ajouter la muscade râpée et assaisonner de sel et de poivre.
Versez le lait chaud et mélangez rapidement pour éviter la formation de grumeaux.
Quand il commence à épaissir, continuez à remuer pendant encore 5 minutes, puis la béchamel est prête.
Faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente.
Mélangez-le avec les champignons et prenez un plat de cuisson assez grand.
Versez une cuillerée de béchamel sur le fond, puis mettez les pâtes aux champignons, en alternant avec la scamorza et l’autre béchamel.
Continuez ainsi comme s’il s’agissait d’une lasagne, en terminant par la scamorza.
Cuire au four environ 15 minutes à 180 degrés.
Servir les pâtes au four avec des champignons et du Scamorza chaud.
Il peut être conservé 1 jour au réfrigérateur.
Ensuite, faites-le chauffer dans une casserole.