Ce gratin de fruits de mer, pommes de terre et brocoli est un plat parfait pour impressionner vos convives lors de déjeuners ou d’occasions spéciales. Riche en saveurs et équilibré, il allie la douceur des pommes de terre, la fraîcheur du brocoli et la richesse des fruits de mer. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine raffinée !
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Légumes :
- 2 pommes de terre
- 1 petit brocoli
- Fruits de mer :
- 400 g de fruits de mer mélangés prêts à cuire (moules, pétoncles, calamars, petites crevettes, etc.)
- Pour la béchamel :
- 40 g de farine
- 50 g de beurre
- 40 cl de lait
- 1 échalote émincée
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- Sel et poivre
- Pour le gratin :
- 80 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Huile pour le plat
Étapes de préparation
1. Préparez la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Une fois la sauce épaissie, ajoutez l’échalote, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez.
2. Préparez les légumes et les fruits de mer
- Pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Brocoli : Lavez le brocoli, détaillez-le en petits bouquets et faites-le cuire 3-4 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-le immédiatement pour préserver sa couleur.
- Fruits de mer : Faites cuire les fruits de mer à la vapeur pendant 2 minutes. Si vous utilisez des fruits de mer surgelés, laissez-les décongeler au préalable.
3. Assemblez le gratin
- Huilez un plat à gratin.
- Disposez une couche de tranches de pommes de terre au fond.
- Ajoutez les fruits de mer et les bouquets de brocoli par-dessus.
- Recouvrez généreusement avec la béchamel.
- Parsemez de fromage râpé.
4. Faites gratiner
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Enfournez le gratin et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Conseils de présentation
- Servez le gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
- Ajoutez quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils de conservation
- Ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.
Votre gratin de fruits de mer, pommes de terre et brocoli est prêt à conquérir les cœurs et les palais ! Bon appétit ! 🦐🥦
