Cette recette simple et savoureuse combine des fruits de mer succulents et du chou-fleur tendre dans une sauce crémeuse, gratinée avec du fromage fondant. Parfait pour un dîner gourmand ou une occasion spéciale !

Ingrédients :

  • 60 ml de beurre
  • 80 ml de farine
  • 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 1 oignon, finement haché
  • 625 ml de lait
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 sacs de mélange de crevettes et pétoncles surgelés (340 g chacun, décongelés)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 250 ml de mozzarella râpée

Préparation :

1. Pré-cuisson du chou-fleur :

  1. Faites cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 4 minutes.
  2. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis laissez sécher.

2. Préparation de la sauce crémeuse :

  1. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir l’oignon pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Faites cuire pendant 1 minute, sans laisser brunir.
  3. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe et arrive à une légère ébullition.
  4. Incorporez les fruits de mer, le chou-fleur et la ciboulette. Assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

3. Assemblage et cuisson au four :

  1. Préchauffez le four en mode « gril » (broil).
  2. Versez le mélange dans un plat à gratin (environ 33 cm x 23 cm).
  3. Saupoudrez généreusement de mozzarella râpée sur le dessus.

4. Gratinage :

  1. Placez le plat au centre du four et faites gratiner pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Conseil de présentation :

  • Servez ce gratin chaud, accompagné d’une salade verte avec une vinaigrette au vinaigre balsamique pour un contraste parfait de saveurs.
  • Vous pouvez également ajouter une tranche de pain grillé pour savourer toute la sauce crémeuse !

Votre Gratin de Crevettes, Pétoncles et Chou-Fleur est prêt à être dégusté ! Bon appétit ! 🍽️✨