Envie d’un plat savoureux, rapide et sans allumer le four ? Ce gratin de courgettes sans four, prêt en moins de 30 minutes, va devenir votre allié de l’été. Cuit simplement à la poêle, il combine le fondant de la mozzarella, la douceur des pommes de terre et la fraîcheur des courgettes râpées pour un résultat à la fois léger et gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

  • ✅ Sans four, parfait en été

  • ✅ Moelleux à cœur, croustillant à l’extérieur

  • ✅ Prêt en 25 minutes chrono

  • ✅ Personnalisable à l’infini

📝 Ingrédients (pour une poêle de 24 cm)

  • 3 courgettes fraîches

  • 3 grosses pommes de terre

  • 2 œufs

  • 100 g de jambon blanc (ou thon, ou rien pour une version veggie)

  • 150 g de mozzarella bien égouttée

  • 50 g de parmesan râpé

  • 20 g de chapelure

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, muscade

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Cuisson des pommes de terre

Pelez, coupez et faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à tendreté. Réduisez-les en purée lisse.

2. Préparation des courgettes

Lavez, râpez les courgettes (grosse râpe), puis essorez-les soigneusement dans un torchon propre. C’est crucial pour une bonne tenue !

3. Mélange de la pâte

Dans un grand bol, mélangez :

  • la purée de pommes de terre

  • les courgettes râpées et essorées

  • les œufs

  • le parmesan

  • sel, poivre, muscade
    Ajoutez la mozzarella en dés et le jambon.

4. Cuisson à la poêle

Graissez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile, saupoudrez de chapelure, puis versez-y le mélange. Tassez et couvrez.

Faites cuire à feu doux 15 min. Retournez à l’aide d’une assiette et poursuivez la cuisson 10 à 12 min.

🧀 Astuces pour un résultat parfait

  • Courgettes bien essorées : pour éviter une pâte trop liquide.

  • Mozzarella sèche : privilégiez la mozzarella spéciale cuisson.

  • Feu doux + couvercle : pour une cuisson homogène et un cœur bien fondant.

🔁 Variantes gourmandes

  • Végétarien : sans jambon, ajoutez du fromage frais ou de la scamorza.

  • Version au thon : remplacez le jambon par 100 g de thon à l’huile égoutté.

  • Sans œufs : ajoutez 1 c. à soupe de farine + 1 c. à soupe de fécule.

  • Cuisson au four : 180 °C, 30 à 35 min si vous préférez.

  • Autres légumes : carottes râpées, épinards, petits pois…

📦 Conservation

  • Frigo : 3 jours dans un contenant hermétique.

  • Congélation : possible en portions.

  • Réchauffage : à la poêle ou micro-ondes.

❓ Questions fréquentes

Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui ! Idéal pour les meal preps ou les pique-niques.

Adapté aux enfants ?
Absolument. Moelleux, doux et parfait pour faire aimer les légumes.

Quelle mozzarella choisir ?
La version spéciale cuisson ou râpée est parfaite.

📸 Photo idéale pour Google Discover :

👉 Reproduisez l’image ci-dessus : un plat à la poêle tapissé de papier cuisson, une texture dorée, une part fondante soulevée avec une spatule en bois. Mettez en scène avec une nappe jaune, des pommes de terre fraîches en arrière-plan et une belle lumière naturelle pour une ambiance maison et estivale.

Avec cette recette, vous aurez un succès garanti à table tout en gardant la cuisine fraîche. Essayez-la aujourd’hui et ajoutez votre touche personnelle ! 💚