Le gratin de chou-fleur et de saucisses est un plat riche et nutritif, que vous pouvez également utiliser comme plat unique, surtout lorsque le temps presse et que vous devez apporter à la table quelque chose qui soit à la fois nutritif, savoureux et qui donne satisfaction même aux ventres plus affamés.

Difficulté : Facile
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4/6 personnes:

– 2kg de chou-fleur
– 300 gr de saucisse
– 2 oeufs
– 50 ml de crème de cuisson
– 100 gr de gruyère
– 1 oignon
– 50 ml de sauce tomate
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– q.s. d’huile d’olive (extra vierge)
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin (blanc)
– 30 gr de beurre
– q.s. de sel
– q.s. de poivre

Préparation de Gratin de chou-fleur et de saucisses

Commencez par nettoyer le chou-fleur, puis faites-le bouillir (après l’avoir divisé en gros morceaux) dans une grande quantité d’eau bouillante additionnée de vinaigre. Faites-le cuire une dizaine de minutes, puis égouttez-le et passez-le un peu sous l’eau froide ; cette opération vous permettra d’arrêter pour le moment la cuisson du chou-fleur (qui pourra alors continuer au four) et de stabiliser la couleur blanche du légume.

Pendant ce temps, émincer l’oignon et le faire revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le saucisson épluché et émietté et laissez-le colorer en le retournant souvent.

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Ajouter la purée de tomates (et si vous aimez aussi une cuillerée de concentré de tomates), bien mélanger et cuire encore 5 minutes en faisant attention à ne pas trop laisser sécher le jus de cuisson ; la viande doit en effet rester molle (et ne pas se dessécher, sinon elle devient dure).

Divisez le chou-fleur en bouquets et mettez-les dans un bol, ajoutez la saucisse et mélangez bien.

Beurrer un plat allant au four et y répartir la moitié du mélange chou-fleur et saucisson, ajouter la moitié du gruyère râpé, compléter avec le reste du mélange chou-fleur et gruyère.

Dans un saladier battez les œufs avec la crème en ajustant avec du sel et du poivre, ajoutez quelques flocons de beurre et étalez l’œuf battu sur la surface de la poêle.

Cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 30-40 minutes, en augmentant la température à 200° en mode grill pour les dernières minutes de cuisson.

Servir:
Votre gratin de chou-fleur et saucisson est prêt, servez-le encore chaud.

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