Vous cherchez une recette de gâteau maison à la fois simple, économique et gourmande ? Ce gâteau au yaourt aux pommes et raisins secs est la solution parfaite ! Il demande peu d’ingrédients, aucun robot sophistiqué, et vous garantit un résultat moelleux, parfumé et fruité.

✅ Parfait pour un goûter familial, un petit-déjeuner nourrissant ou une pause douceur avec un café.

🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

  • 1 yaourt nature (125 ml)

  • 3 œufs

  • ½ pot d’huile d’olive douce (ou huile neutre)

  • 2 pommes râpées

  • 2 pommes coupées en lamelles pour la déco

  • 60 g de raisins secs

  • Le zeste d’un citron non traité

  • 2 pots de sucre (à doser avec le pot de yaourt)

  • 3 pots de farine tamisée

  • 8 g de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 1 c. à soupe de confiture d’abricot

  • Beurre pour graisser le moule

⏱ Temps de préparation

  • 🔪 Préparation : 15 minutes

  • 🔥 Cuisson : 30 minutes

  • 🕒 Total : 45 minutes

👨‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez l’appareil à gâteau

  • Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec les 2 pots de sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  • Ajoutez le yaourt, le zeste de citron, l’huile et les 2 pommes râpées. Mélangez bien.

2. Incorporez les ingrédients secs

  • Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

  • Incorporez délicatement les raisins secs (vous pouvez les faire tremper 10 min dans de l’eau chaude au préalable pour plus de moelleux).

3. Cuisson et finition

  • Beurrez un moule rond ou rectangulaire.

  • Versez la pâte, puis disposez les lamelles de pommes sur le dessus en rosace ou en ligne.

  • Saupoudrez légèrement de sucre pour caraméliser à la cuisson.

  • Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes (vérifiez avec la lame d’un couteau).

4. Glaçage express à la confiture

  • Dès la sortie du four, badigeonnez les pommes avec la confiture d’abricot pour un fini brillant et gourmand.

  • Laissez tiédir à température ambiante.

🍽 À déguster avec…

  • Un thé aux épices ou une infusion fruitée

  • Un verre de jus de pomme chaud en hiver

  • Ou tout simplement nature, tiède ou froid

💡 Astuces

  • 🧁 Pour une version encore plus moelleuse : ajoutez 1 c. à soupe de compote de pommes dans la pâte.

  • 🍊 Variez les plaisirs : remplacez le citron par de la fleur d’oranger ou un zeste d’orange bio.

  • 🧺 Ce gâteau se conserve très bien 3 jours sous cloche à température ambiante.

❤️ Pourquoi cette recette cartonne

  • ✅ Ingrédients du placard

  • ✅ Pas besoin de balance (tout se mesure au pot)

  • ✅ Facile à faire avec les enfants

  • ✅ Moins gras et riche en fruits