Vous cherchez une recette simple, rapide et ultra moelleuse pour un goûter qui sent bon les îles ? Ce gâteau au yaourt à la noix de coco, revisité avec un glaçage fondant, est le dessert parfait pour toutes les occasions. Accessible même aux enfants, il est sans balance ni robot, et prêt en moins de 30 minutes.

✨ Un grand classique de la cuisine maison… avec une touche exotique irrésistible !

🍰 Pourquoi vous allez l’adorer

  • ✅ Recette express sans balance : on utilise le pot de yaourt comme doseur

  • ✅ Texture ultra moelleuse

  • ✅ Parfum noix de coco + rhum ultra gourmand

  • ✅ Parfait pour un goûter en famille, un pique-nique ou une fête d’anniversaire

🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

🧁 Base du gâteau :

  • 1 pot de yaourt à la noix de coco (125 g)

  • 2 pots de sucre

  • 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)

  • 2 pots de farine

  • 1 pot de noix de coco râpée

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 3 œufs

  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif mais recommandé)

🍥 Pour le glaçage :

  • 100 g de sucre glace

  • 1 blanc d’œuf

  • Noix de coco râpée pour saupoudrer

⏱ Temps de préparation

  • 🔪 Préparation : 10 min

  • 🍰 Cuisson : 25 min

  • 🕒 Total : 35 min

👨‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparez la pâte

  • Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).

  • Versez le yaourt dans un saladier. Utilisez ensuite le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.

  • Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé. Fouettez énergiquement.

  • Incorporez la farine et la levure. Mélangez bien.

  • Ajoutez ensuite l’huile, la noix de coco râpée et le rhum. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Cuisson du gâteau

  • Versez la préparation dans un moule beurré ou en silicone.

  • Enfournez pendant 25 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

  • Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler sur une grille.

3. Réalisez le glaçage coco

  • Mélangez le blanc d’œuf avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture épaisse et brillante.

  • Étalez le glaçage sur le gâteau tiède.

  • Saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée.

  • Laissez le glaçage figer avant de servir.

💡 Astuces gourmandes

  • 🌴 Ajoutez quelques pépites de chocolat ou dés d’ananas pour une version encore plus exotique.

  • 🧁 Pour des portions individuelles, réalisez cette recette en muffins (15 min de cuisson).

  • ❄️ Ce gâteau se congèle très bien sans le glaçage.

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❤️ Un classique revisité qui fait l’unanimité

Avec sa texture fondante, ses notes sucrées de coco, et sa préparation inratable, ce gâteau au yaourt à la noix de coco est l’allier idéal pour tous vos goûters. Que ce soit pour un dimanche en famille, une fête d’école ou juste pour se faire plaisir… il coche toutes les cases !