Envie d’un dessert léger, rapide à préparer et sans cuisson ? Ce gâteau aux fraises est parfait pour finir un repas copieux tout en douceur. Avec la saison des fraises en juin, profitez de ce fruit délicieux dans une recette simple et gourmande qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

  • 25 cl de lait écrémé

  • 12 tranches fines de cake nature maison

  • 30 g d’édulcorant en poudre

  • 2 jaunes d’œufs

  • 1 cuillère à soupe de maïzena

  • 1 feuille de gélatine

  • 800 g de fraises fraîches

Préparation

  1. Tapissez un moule à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Déposez-y 6 tranches de cake nature et pressez fermement.

  2. Lavez, équeutez et coupez 300 g de fraises en morceaux.

  3. Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

  4. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant. Incorporez la maïzena puis ajoutez petit à petit le lait.

  5. Versez ce mélange dans une casserole, portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à épaississement.

  6. Retirez du feu, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez bien.

  7. Versez la préparation dans un saladier, ajoutez les fraises en morceaux et mélangez jusqu’à refroidissement.

  8. Répartissez cette crème pâtissière aux fraises sur les tranches de cake dans le moule, puis laissez reposer 1h30 au frais.

  9. Déposez les 6 tranches restantes de cake sur la crème et pressez doucement. Réfrigérez jusqu’à ce que le gâteau soit bien pris.

  10. Pour la décoration, mixez 200 g de fraises avec un peu d’eau pour obtenir un coulis.

  11. Coupez les 300 g de fraises restantes en fines tranches.

  12. Juste avant de servir, démoulez délicatement le gâteau, versez le coulis et garnissez avec les fraises tranchées.

Votre gâteau sans cuisson aux fraises est prêt à être dégusté : moelleux, frais et tellement gourmand !