Démarrez en beauté votre journée, en savourant lors du petit-déjeuner, ce fabuleux gâteau roulé mascarpone citron. C’est une belle préparation moelleuse et fondante en bouche. La tendresse et la savoureuse pâte forme un succulent mélange avec le mascarpone et citron parfait pour adoucir vos papilles. Vous pouvez la garnir d’autres ingrédients si vous le voulez, le goût reste délicieux. Vous pouvez également servir ce délice lors du dessert pour finir en beauté votre repas familial. Cette merveille se fait en toute simplicité et en un rien de temps. En plus, les ingrédients nécessaires pour sa réalisation sont très bon marché. Alors, n’attendez plus et préparez avec moi ce gâteau roulé mascarpone citron.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

4 œufs (2 œufs + 2 jaunes et 2 blancs)
100 g de sucre
100 g de farine tamisée
1 càs d’extrait de vanille

Préparation: Gâteau roulé mascarpone citron

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Préchauffez le four à 200°C.

Fouetter les œufs entiers avec les jaunes, la vanille et le sucre puis incorporer la farine tamisée

Battre les blancs en neige.

Verser les blancs montés en neige dans la préparation et les ajouter avec précaution en essayant de ne pas faire
tomber l’appareil

Verser la préparation dans la plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson ou de silpat et enfournez pour 8 mn à 200°C.

Couvrir d’un torchon propre, laisser refroidir 5 mn puis rouler le biscuit avec le torchon, vous pouvez le réserver ainsi au frais jusqu’au lendemain.

Pour la crème au citron vert :

200 g de ricotta
125 g de mascarpone
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Le jus d’1 citron vert
Le zeste d’1 citron jaune

Mélanger le mascarpone avec la ricotta et le sucre vanillé. Ajouter le jus et le zeste de citron, mélanger.

Étaler ensuite la crème au citron sur le biscuit et rouler le tout en serrant bien.

Laisser une nuit au réfrigérateur.

On peut saupoudrer de sucre glace avant de découper les parts!