Ce gâteau roulé au caramel beurre salé est une douceur qui réconforte, parfaite pour un goûter en famille ou pour toute occasion spéciale. Facile à préparer, il ravira les amateurs de saveurs sucrées-salées avec son biscuit léger et son caramel onctueux.

Ingrédients :

Pour le biscuit :

  • 75 g de sucre + 1 cuillère à soupe
  • 25 g de beurre fondu
  • 4 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 75 g de farine

Pour le caramel au beurre salé :

  • 50 g de sucre
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 5 cl de crème fraîche liquide

Pour la décoration :

  • Sucre en poudre
  • Reste de caramel

Préparation :

1. Préparer le biscuit :

  1. Préchauffez le four à 240°C en chaleur tournante.
  2. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporez la farine et mélangez bien.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez une cuillère à soupe de sucre au milieu pour les stabiliser.
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige et le beurre fondu à la préparation précédente.
  6. Étalez le mélange uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfournez pour 7 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.

2. Rouler le biscuit :

  1. Sortez le biscuit du four, retournez-le immédiatement sur un torchon propre et sec.
  2. Roulez doucement le biscuit avec le torchon pour former un rouleau. Laissez refroidir complètement.

3. Préparer le caramel au beurre salé :

  1. Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  2. Ajoutez le beurre demi-sel et remuez rapidement.
  3. Hors du feu, versez la crème liquide chaude en mélangeant bien.
  4. Remettez la casserole sur le feu pour épaissir légèrement le caramel.
  5. Laissez refroidir au réfrigérateur pour obtenir une texture plus épaisse.

4. Montage :

  1. Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
  2. Étalez le caramel sur toute la surface, en réservant un peu pour la décoration.
  3. Roulez le biscuit garni en serrant bien. Coupez les extrémités pour une finition nette.
  4. Saupoudrez le roulé de sucre en poudre et décorez avec le caramel restant en formant des motifs.

Conseil :

  • Laissez le roulé reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de le déguster pour une meilleure tenue.

Votre Gâteau Roulé au Caramel Beurre Salé est prêt ! Savourez cette merveille avec une tasse de thé ou de café pour un moment de pur plaisir. Bon appétit ! 🥰🍯