Gâteau Raphaël sans cuisson : recette facile et rapide !
Le gâteau du moment, frais et sans avoir à allumer le four. Disons que j’ai en grande partie résolu ce problème, si on peut l’appeler ainsi, avec la friteuse à air, j’ai acheté la friteuse à four, pour avoir plus d’espace et pouvoir faire plus de recettes sans avoir la chaleur du four dans la maison.
Mais avec cette recette le problème ne se pose pas du tout, la seule chose à cuire, mais sur la cuisinière, c’est la crème pâtissière, qu’on ne peut pas appeler une vraie crème pâtissière, elle apporte un peu plus d’amidon et d’œufs entiers, pour qu’une fois froide elle soit belle et ferme.
Il s’agit du gâteau Raphaël, la version originale contient beaucoup plus d’œufs et de sucre, j’ai essayé de le faire en diminuant beaucoup les doses. J’espère que vous l’apprécierez tout de même.
Voyons ensemble comment faire.
Gâteau Raphaël sans cuisson : recette facile et rapide !
Pour ce gâteau, il faut
- 300 g de doigts de dame
- 1 litre de lait + un petit bol pour tremper
- 135 g d’amidon de maïs
- 100 g de sucre + 3o g
- 3 œufs entiers
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 250 g de mascarpone
- 100 g de noix de coco râpée
Pour décorer
- 50 g de chocolat blanc
- 10 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation
Mettre la fécule, 100 g de sucre, les œufs et l’extrait de vanille dans un bol, bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et sans grumeaux, puis ajouter le lait en remuant constamment à l’aide d’un fouet à main. Une fois ce dernier ingrédient incorporé, nous le plaçons sur le cuiseur.
Laissez la crème épaissir sans jamais cesser de remuer. À un moment donné, il semblera y avoir des grumeaux, ne vous inquiétez pas et continuez à remuer jusqu’à ce que le résultat soit lisse et compact. Éteignez le cuiseur et versez dans un bol, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir.
Une fois refroidis, nous mettons le mascarpone, les 30 g de sucre et le rapè de coco dans un autre bol. À l’aide d’un fouet, nous commençons à mélanger les ingrédients et à ajouter la crème petit à petit.
Prenez un cercle rectangulaire de 29 x 18 cm (ou un plat à four), placez-le sur un plateau et commencez à préparer une première couche de doigts de dame en les trempant rapidement dans du lait.
Verser toute la crème et égaliser avec une spatule. Préparer la deuxième couche de doigts de dame sans les tremper.
Nous avons mis notre gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.
Après le temps de repos, on fait fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, on ajoute une cuillère à soupe de lait, on mélange rapidement et on décore notre gâteau !
Bon appétit et à la prochaine recette !
