Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine) recette au Thermomix ou sans que je vous propose aujourd’hui. Plus de farine dans votre placard? Pas de panique faites un gâteau malgré tout grâce à la pomme de terre, ce féculent que tout le monde adore en version salée, cette fois ci en sucrée! Ce gâteau est irrésistiblement gourmand, fondant et moelleux à souhait il a la même texture que le gâteau au chocolat et mascarpone du chef Cyril Lignac. et qui se réalise en un rien de temps. Si vous avez le rôbot Thermomix compter 10 minutes de préparation et si vous ne l’avez pas je vous détaille la préparation sans.

Ingrédients :

120 g de sucre en poudre
8 g de sucre vanillé
200 g de pommes de terre coupées en morceaux
100 g de beurre, coupé en morceaux
200 g de chocolat noir à pâtisser, détaillé en morceaux
100 g d’amandes en poudre
1 cuillère à café bombée de cacao amer
4 oeufs
3 g de levure chimique
1 bonne pincée de sel

Préparation au Thermomix : Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine)

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes. Transvaser le sucre glace dans un récipient et réserver. Rincer le bol.
Mettre 500 g d’eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Cuire à la vapeur 20 min. Retirer le panier cuisson et vider le bol.
Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre et réserver.
Mettre le beurre et 150 g de chocolat dans le bol, puis faire fondre 5 minutes.
Ajouter le sucre glace réservé, le sucre vanillé, les pommes de terre, les amandes en poudre, le cacao, le sel, la levure chimique et les oeufs, puis mélanger 20 secondes.
Ajouter les 50 g de chocolat restant coupé en petit morceaux puis transvaser la préparation dans le moule préparé, puis enfourner et cuire 30 à 35 minutes à 180 °C.
Laisser tiédir avant de démouler.

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Préparation sans Thermomix : Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine)

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole remplie d’eau pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que on peut la réduire en purée. Une fois cuite l’égoutter puis la mixer pour avoir une purée lisse, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre et réserver.
Faire fondre 150 g de chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, mélanger à l’aide d’une Maryse et laisser refroidir un petit peu.
Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter le chocolat fondu avec le beurre et mélanger, puis incorporer la purée de pomme de terre, la poudre d’amandes, le cacao, le sel et la levure chimique.
Mélanger le tout à l’aide d’un fouet ou d’une Maryse jusqu’à obtention d’un mélange homogène, incorporer les 50 g de chocolat coupé en petits morceaux .
Verser la pâte au chocolat dans le moule à manqué.
Enfourner pour 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
Servir froid ou tiède saupoudré de cacao, de sucre glace ou garni de framboise fraîche.

Bonne réalisation et bonne dégustation !