GÂTEAU PETIT BEURRE PARFUM CAFÉ : UNE DOUCEUR DE MON ENFANCE

Le gâteau petit beurre au café est une véritable madeleine de Proust, un dessert à la fois simple et irrésistible qui évoque les souvenirs d’enfance. Facile et économique, cette recette traditionnelle fait partie des desserts familiaux que l’on adore retrouver à table. Composé de biscuits imbibés de café et d’une délicate crème au beurre, ce gâteau ravira petits et grands !

Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 2 paquets de petits-beurre (environ 48 biscuits)
  • 150 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 bol de café noir refroidi

Pour la décoration :

  • Chocolat en poudre ou pralin maison
  • Vermicelles de chocolat (facultatif)

Préparation :

1. Préparer la crème au beurre :

  1. Séparez les jaunes des blancs d’œufs dans deux bols.
  2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
  3. Incorporez le beurre mou coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
  4. Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique.
  5. Intégrez délicatement les blancs montés à la crème au beurre pour obtenir une texture légère.

2. Monter le gâteau :

  1. Imbiber les biscuits : Trempez rapidement les petits-beurre dans le café refroidi (sans les détremper).
  2. Former la base : Disposez les biscuits imbibés sur un plat rectangulaire en formant une couche (par exemple, 4 biscuits de long sur 3 biscuits de large).
  3. Étaler la crème : Recouvrez cette première couche d’une fine couche de crème au beurre.
  4. Répétez l’opération pour former 3 à 4 couches de biscuits et terminez par une couche généreuse de crème.

3. Décorer et laisser reposer :

  1. Saupoudrez la surface de chocolat en poudre ou de pralin maison pour une touche gourmande.
  2. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une nuit pour que les saveurs s’imprègnent et que la texture devienne fondante.
  3. Juste avant de servir, ajoutez des vermicelles de chocolat pour un effet festif.

Conseils :

  • Variante : Ajoutez une couche de fruits (bananes, fraises ou poires) pour une version encore plus gourmande.
  • Conservation : Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Un dessert intemporel

Le gâteau petit beurre parfum café est une recette réconfortante et conviviale, parfaite pour accompagner un café ou conclure un repas en beauté. Testez cette recette et partagez avec vos proches un doux souvenir d’enfance. 🍰☕