Vous cherchez un dessert fruité, fondant et irrésistible ? Ce gâteau moelleux aux pommes et caramel beurre salé est la star de l’été ! Facile à réaliser, avec des ingrédients simples et un résultat bluffant, il ravira les papilles des petits comme des grands.

À déguster tiède ou froid, en goûter, à la fin d’un repas ou pour un brunch sucré, ce gâteau ultra moelleux aux pommes est un vrai coup de cœur. Le tout sublimé par un caramel beurre salé maison… On dit oui, mille fois oui ! 😍

🧺 Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 3 pommes Golden

  • 80 g de beurre demi-sel

  • 70 g de cassonade

  • 40 g de maïzena

  • 120 g de farine

  • 3 œufs

  • 2 c. à café rases de levure chimique

  • 1 yaourt nature (125 g)

Pour le caramel beurre salé :

  • 100 g de sucre en poudre

  • 15 ml d’eau (1 c. à soupe)

  • 40 g de crème liquide légère (12 % MG)

  • 20 g de beurre demi-sel

  • 1 pincée de fleur de sel

Pour le moule :

  • Beurre doux

  • Farine

👨‍🍳 Préparation pas à pas

🔸 1. Préparez le gâteau

  1. Faites fondre le beurre et réservez.

  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

  3. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez bien.

  4. Incorporez ensuite le beurre fondu et le yaourt.

  5. Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines lamelles.

  6. Ajoutez les pommes à la pâte et mélangez délicatement.

🔸 2. Préparez le caramel beurre salé

  1. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer.

  2. Lorsque le sucre fond et prend une teinte blonde, retirez du feu.

  3. Ajoutez la crème, mélangez rapidement.

  4. Incorporez ensuite le beurre et la fleur de sel. Mixez pour obtenir un caramel lisse et onctueux.

🔸 3. Montage & cuisson

  1. Beurrez et farinez un moule à manqué (23 cm de diamètre).

  2. Versez-y la pâte.

  3. Nappez la surface avec le caramel en filet.

  4. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes.

🥄 Astuces et variantes

  • 🍎 Remplacez les Golden par des Reinettes ou Granny Smith pour plus d’acidité.

  • 🧁 Envie d’une touche croquante ? Ajoutez quelques noix concassées dans la pâte.

  • ❄️ Il se conserve 3 à 4 jours sous cloche à température ambiante ou au frais.