Besoin d’un dessert léger, simple et ultra moelleux ? Ce gâteau aux pommes et fromage blanc est exactement ce qu’il vous faut ! Facile à préparer, sans excès de sucre ni de gras, il coche toutes les cases : healthy, gourmand, parfumé… et parfait pour le goûter ou le petit déjeuner.

Pas de panique si vous êtes débutant : ce gâteau est inratable et ne nécessite ni robot ni matériel compliqué. Juste une envie de se faire plaisir sans culpabilité !

🛒 Ingrédients (pour un moule de 24 cm) :

  • 4 œufs

  • 30 g de sucre Stévia (ou 60 g de sucre classique)

  • 100 g de farine

  • 2 cc rases de levure chimique

  • 220 g de fromage blanc nature (0% ou 3% selon vos goûts)

  • 50 g de beurre fondu (option allégé ou demi-sel selon vos préférences)

  • 500 g de pommes à cuire (type Golden ou Canada)

  • 1 cs de sirop d’érable

  • ½ cc de cannelle

  • 1 bouchon de rhum ambré (facultatif)

  • ½ sachet de sucre vanillé (ou 1 cc d’extrait de vanille)

👨‍🍳 Préparation du gâteau fondant pommes-fromage blanc :

🔹 1. Préparez les pommes

  • Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés.

  • Dans un saladier, ajoutez le sirop d’érable et saupoudrez de cannelle.

  • Mélangez bien, couvrez, puis réservez au frais le temps de préparer la pâte.

🔹 2. Préparez la pâte

  • Préchauffez le four à 180°C (mode chaleur tournante ou pâtisserie).

  • Faites fondre le beurre au micro-ondes, laissez tiédir.

  • Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le fromage blanc.

  • Ajoutez le sucre, puis incorporez la farine et la levure.

  • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  • Terminez en ajoutant le beurre fondu et le rhum.

🔹 3. Assemblage & cuisson

  • Versez la pâte dans un moule à tarte beurré ou chemisé.

  • Répartissez les dés de pommes sur le dessus.

  • Saupoudrez avec le sucre vanillé.

  • Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

🔹 4. Repos et dégustation

  • Laissez refroidir sur une grille au moins 1 heure, puis conservez sous cloche à température ambiante.

  • Résistez à la tentation ! Ce gâteau est encore meilleur après quelques heures de repos : ultra fondant, parfumé et moelleux à cœur.

💡 Astuces & variantes

  • Sans rhum ? Remplacez par quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de fleur d’oranger.

  • Pour un dessert encore plus healthy : utilisez du yaourt nature à la place du fromage blanc.

  • En version automnale : ajoutez des noix concassées ou un filet de miel en sortie de four.

🧠 À retenir :

Ce gâteau moelleux aux pommes sans matière grasse excessive est idéal pour les familles, les petits-déjeuners sains ou les goûters réconfortants. Il plaira autant aux enfants qu’aux adultes en quête d’un dessert maison léger et gourmand.