Le gâteau magique est un gâteau fait avec peu d’ingrédients et d’étapes qui vous feront un gâteau à trois étages: la première couche est une génoise , la seconde une crème et la troisième un pudding. Il n’y a pas d’astuce et il n’y a pas de tromperie, votre attention se chargera du résultat parfait en respectant les étapes et la cuisson au four.

INGRÉDIENTS

FARINE TYPE 00 115 g
SUCRE BLANC 150 g
LAIT ENTIER FRAIS 500 ml
ŒUFS 4
BEURRE 125 g
1 cuillère à soupe d’ eau
Graines de vanille d’une gousse
JUS DE CITRON 1 cuillère à soupe
SUCRE EN POUDRE AU goût
SEL DE MER 1 pincée

Comment faire le gâteau magique

 

 

Préparation 

Préchauffez le four à 150 ° C et en mode statique.

Faites fondre le beurre et laissez refroidir.

Séparez les jaunes des blancs et fouettez les jaunes avec le sucre pendant 10 minutes .

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Ajouter les graines de vanille, une cuillerée d’eau froide, une pincée de sel, le beurre , la farine, en l’incorporant une cuillerée à la fois après l’avoir tamisée et, en dernier lieu, le lait.

Chacune de ces opérations doit se faire avec les fouets en mouvement, s’il vous plaît!

Battez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez le jus de citron et mélangez-les doucement avec le fouet (5). Versez le tout dans une casserole de 20 × 20 cm entièrement recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au moins 80 minutes sur la grille intermédiaire car la surface doit être dorée.

Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante, couvrez-le d’une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Dès qu’il est compacté, sortez-le de la casserole en retirant le papier sulfurisé. Coupez-le en cubes et servez le gâteau magique en saupoudrant la surface de sucre en poudre.