Un gâteau ultra facile à réaliser, le gâteau magique se prépare rapidement (en 15-20 minutes), il cuit ensuite 1 heure à 160°C et se déguste après un passage au frigo. Sa particularité ? Pendant la cuisson, la préparation se sépare en 3 couches aux textures surprenantes : une base « flan », un coeur crémeux type crème brûlée, puis un biscuit génoise sur le dessus ! Cela me rappelle la recette du flan coco lui aussi magique qui a remporté un franc succès au près des gourmands qui aiment la noix de coco.

Liste des ingrédients

4 oeufs
125 g de sucre
125 g de beurre
125 g de farine
500 ml de lait demi-écrémé ou entier
1 c. à soupe d’eau ou eau de fleur d’oranger
1 c. à café de vanille

Etapes de la recette

Séparez les blancs des jaunes
Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel
Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et l’eau de fleur d’oranger (ou 1 c. à soupe d’eau)
Ajoutez le beurre fondu
Ajoutez la farine tamisée, mélangez
Ajoutez alors le lait et mélangez pour obtenir une pâte proche de la pâte à crêpes
Ajoutez enfin les oeufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface)
Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfournez pour 1 heure à 160°C
Laissez refroidir au moins 3 ou 4 heures au frigo
Saupoudrez de sucre glace et dégustez !