Gâteau italien citron et mascarpone : un gâteau très simple à réaliser, au parfum et au moelleux incomparables. L’essayer, c’est l’adopter !

Pour ceux qui ont le robot Companion, je vous mets les instructions des temps et vitesses entre crochets, et si vous n’avez pas de robot, suivez simplement la recette en ignorant ces précisions.

TEMPS DE PRÉPARATION: 11 MINUTES
TEMPS DE CUISSON: 24 MINUTES
TEMPS TOTAL: 35 MINUTES
PORTIONS: 8 PERSONNES

INGRÉDIENTS

175 grammes de sucre roux
4 oeufs
175 grammes de mascarpone
125 grammes de beurre fondu
2 citrons (zeste)
300 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
2 pincées de sel
Sucre glace pour la déco

Préparation : Gâteau italien citron et mascarpone

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs au batteur avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. [5 minutes vitesse 6]

Ajoutez-y le mascarpone, le beurre fondu, le zeste des citrons, et mélangez bien. [1 minute vitesse 6]

Incorporez la farine, la levure, et le sel. Bien mélanger. [3 minutes vitesse 6]

Versez la pâte dans un moule (beurré et fariné, ou en silicone) et enfournez pour 40 à 45 minutes environ.

Laissez refroidir complètement avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace.