Gâteau des Rois Salé : Une Recette Gourmande et Originale pour l’Épiphanie
La galette des Rois Salée est une version revisitée du traditionnel gâteau des Rois Mages. Avec sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture savoureuse à base de ricotta, speck et mortadelle, cette recette facile et rapide est parfaite pour célébrer l’Épiphanie ou pour surprendre vos convives lors d’un buffet.
Traditionnellement, la galette des Rois est préparée pour le 6 janvier en hommage aux Rois Mages. Dans cette version salée, la garniture crémeuse et parfumée s’accompagne d’une touche de fromage provola fondant. C’est également une excellente idée anti-gaspillage pour utiliser les restes des fêtes.
Temps de préparation et cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
- Temps de cuisson : 35-40 minutes
Ingrédients (6-8 personnes) :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 250 g de ricotta
- 100 g de speck
- 150 g de mortadelle
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf (+1 pour le badigeonnage)
- 140 g de provola
- 1 pincée de sel
- 1 pincée d’origan
🍔 Préparation du Gâteau des Rois Salé :
1. Préparation de la Garniture :
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta et un œuf.
- Ajoutez une pincée de sel et l’origan.
- Incorporez la mortadelle et le speck coupés en petits morceaux.
- Ajoutez le parmesan râpé.
- Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une farce homogène.
2. Assemblage du Gâteau :
- Disposez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
- Badigeonnez les bords avec du jaune d’œuf.
- Déposez la garniture à la ricotta au centre.
- Ajoutez les tranches de provola.
- Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.
- Réalisez des entailles d’environ 4 cm tout autour et repliez-les pour former une bordure décorative.
- Faites des incisions légères sur la surface.
3. Cuisson :
- Placez la galette au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
- Badigeonnez avec le jaune d’œuf restant.
- Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 35-40 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
🧱 Conseils de Dégustation :
- Servez chaud ou tiède en apéritif ou en plat principal.
- Idéal pour un buffet festif ou un repas convivial.
📦 Conservation :
- Se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
- Pour un meilleur goût, consommez-la de préférence le jour même.
Cette galette salée est une excellente alternative au dessert traditionnel de l’Épiphanie. Sa texture croustillante et sa garniture onctueuse en font une recette incontournable à tester d’urgence !
