Le Petit-beurre, bien plus qu’un simple biscuit, se transforme en un dessert rapide et délicieux. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert improvisé, ce gâteau aux framboises allie douceur et fraîcheur.

Ingrédients :

  • 200 ml de crème liquide bien froide
  • 1 gousse de vanille
  • 24 petits-beurre
  • 250 g de mascarpone
  • 80 g de sucre roux
  • 250 g de framboises fraîches
  • Un peu de cacao amer

Préparation :

  1. Préparer la crème :
    • Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec un couteau.
    • Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre roux et les graines de vanille.
    • Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
    • Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone avec une spatule pour obtenir une crème légère et onctueuse.
  2. Assembler le gâteau :
    • Disposez 12 biscuits Petit-beurre au fond d’un plat rectangulaire (environ 28,5 x 18,5 cm).
    • Étalez une couche de crème mascarpone-chantilly par-dessus.
    • Ajoutez la moitié des framboises, en les répartissant uniformément.
    • Recouvrez avec une autre couche de crème, puis terminez avec les 12 biscuits restants.
  3. Finitions et décoration :
    • Filmez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les biscuits s’imprègnent de la crème.
    • Juste avant de servir, saupoudrez le gâteau de cacao amer tamisé.
    • Décorez avec le reste des framboises fraîches.

Conseil :

  • Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en alternant les couches avec un peu de chocolat fondu ou une compotée de fruits rouges.

Bon appétit ! 🍰