Découvrez ce gâteau invisible aux courgettes, prêt en 5 minutes de préparation et 30 minutes au four. Ce gâteau est « invisible » parce qu’il est très léger, moelleux, et riche en courgettes fondantes, ricotta crémeuse et parmesan parfumé.

Ingrédients :

  • 1 sachet de levure chimique

  • 30 g de parmesan râpé

  • 2 œufs

  • 100 g de farine (ou maïzena)

  • 40 g d’oignon finement haché

  • 50 ml d’huile de tournesol

  • 250 g de courgettes

  • 70 ml de lait

  • 200 g de ricotta

  • Romarin frais haché

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez la ricotta et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  2. Ajoutez l’huile de tournesol et le lait, puis continuez à mélanger.

  3. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, mélangez bien.

  4. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et émincez-les finement à la mandoline.

  5. Ajoutez les courgettes et l’oignon au mélange, puis incorporez le romarin haché. Mélangez soigneusement.

  6. Versez la préparation dans un moule de 24 cm recouvert de papier sulfurisé.

  7. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

  8. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Et voilà ! Un gâteau invisible aux courgettes moelleux, léger et parfumé, parfait pour un repas sain ou un déjeuner gourmand.