🍋✨ Gâteau Crousti-Fondant au Citron : Simple, Délicieux et Irrésistible !🥄🍰

Rien de tel qu’un gâteau crousti-fondant au citron pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre table. Avec sa base croustillante aux amandes et sa crème citronnée fondante, ce dessert est idéal pour accompagner un thé ou ravir vos invités lors d’une occasion spéciale.

📋 Ingrédients :

Pour la base croustillante :

  • 150 g de farine
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 40 g de sucre glace
  • 125 g de beurre mou 🧈

Pour la crème au citron :

  • 3 œufs 🥚
  • Le jus de 2 citrons frais 🍋
  • 30 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 50 g de ricotta

Pour la décoration :

  • Sucre glace

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préparation de la base croustillante :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  3. Ajoutez la farine et la poudre d’amandes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse.
  4. Étalez cette préparation au fond d’un moule carré chemisé de papier sulfurisé ou en silicone.
  5. Tassez bien pour uniformiser la base.
  6. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée.

2️⃣ Préparation de la crème au citron :

  1. Pendant la cuisson de la base, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement.
  3. Incorporez le jus de citron frais et mélangez bien.
  4. Ajoutez la ricotta et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

3️⃣ Assemblage et cuisson finale :

  1. Versez la crème au citron sur la base croustillante précuite.
  2. Enfournez à nouveau pendant 20 minutes à 180°C.
  3. La crème doit être légèrement prise mais encore tremblotante au centre.

4️⃣ Finition :

  1. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
  2. Disposez-le délicatement sur une grille et laissez-le reposer quelques minutes.
  3. Replacez-le ensuite sur un plat de service.
  4. Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

🍽️ Dégustation :

  • Découpez le gâteau en carrés réguliers ou en parts généreuses selon votre gourmandise.
  • Servez-le frais ou à température ambiante, accompagné d’un thé vert ou d’une infusion citron-gingembre pour une expérience parfaite.

🌟 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?

✅ Texture Parfaite : Une base croustillante et une crème fondante.
✅ Saveurs Équilibrées : L’acidité du citron parfaitement contrebalancée par la douceur de la ricotta.
✅ Facile et Rapide : Accessible même aux débutants en pâtisserie.
✅ Polyvalent : Idéal pour le goûter, le dessert ou les occasions spéciales.

🥄 Astuces du Chef :

  • Ajoutez quelques zestes de citron dans la crème pour renforcer le goût citronné.
  • Pour une version encore plus gourmande, servez avec une chantilly maison ou une boule de glace vanille.
  • Conservez ce gâteau au réfrigérateur et dégustez-le bien frais pour une texture encore plus fondante.

🎉 Prêt à régaler vos convives avec ce délicieux Gâteau Crousti-Fondant au Citron ? 🍋✨

Régalez-vous et partagez votre réussite ! 🥄🍰❤️