Si vous cherchez un dessert à la fois facile à préparer et délicieux, ce gâteau au cacao est fait pour vous. Avec sa texture moelleuse et sa crème onctueuse, il est parfait pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale ou pour un simple plaisir gourmand à la maison. Suivez cette recette détaillée pour un résultat garanti !
Ingrédients nécessaires :
Pour le gâteau :
- 1 œuf
- 1 tasse de sucre
- 1 verre de kéfir
- 7 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 verre de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pour la crème :
- 400 g de crème sure
- 400 g de lait concentré bouilli (type « dulce de leche »)
Étapes de préparation :
1. Préparer la pâte à gâteau :
- Dans un bol de taille moyenne, cassez l’œuf et ajoutez le sucre, le kéfir et l’huile végétale. Mélangez bien à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporez la farine tamisée et le cacao en poudre. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement épaisse.
- Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude, mélangez bien pour l’incorporer à la pâte.
2. Cuire le gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Chemisez un moule à cake à bords amovibles avec du papier sulfurisé (fond et bords). Versez la pâte dans le moule de manière uniforme.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
3. Préparer la crème :
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème. Dans un bol, mélangez la crème sure et le lait concentré bouilli (dulce de leche). Fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
4. Assembler le gâteau :
- Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et coupez-le en plusieurs couches :
- Coupez le dessus pour l’utiliser comme décoration.
- Divisez ensuite le reste du gâteau en 4 couches égales (utilisez un couteau ou une ficelle à pâtisserie pour une découpe propre).
- Posez la première couche sur une assiette de service et étalez une généreuse portion de crème.
- Superposez une deuxième couche de gâteau, ajoutez une nouvelle couche de crème. Répétez l’opération jusqu’à la dernière couche.
- Utilisez les morceaux du dessus du gâteau (préalablement émiettés) pour décorer la surface.
5. Réfrigération et service :
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la crème de bien imprégner les couches.
- Une fois le temps écoulé, sortez le gâteau du réfrigérateur, coupez-le en parts et servez à vos invités.
Conseils et astuces :
- Pour un goût encore plus intense : Ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte à gâteau.
- Variante gourmande : Ajoutez des noisettes concassées ou des copeaux de chocolat entre les couches pour plus de croquant.
- Décoration : Vous pouvez également saupoudrer du cacao ou du sucre glace sur le dessus pour une touche élégante.
Le résultat :
Un gâteau moelleux au goût riche de cacao, sublimé par une crème douce et onctueuse. Ce dessert fera l’unanimité à table, que ce soit pour un dîner raffiné ou une pause café gourmande.
Bon appétit !
