Envie d’un dessert fondant à souhait, sans beurre mais ultra gourmand ? Ce gâteau aux pommes et mascarpone coche toutes les cases : facile à préparer, léger, moelleux et riche en fruits. Idéal pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert du dimanche, c’est la recette parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser.

🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

  • 2 grosses pommes (type Golden ou Pink Lady)

  • 150 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 3 œufs

  • 250 g de mascarpone

  • 150 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 2 c. à soupe de jus de citron

  • 1 pincée de sel

  • Un peu de beurre et sucre pour le moule

👩‍🍳 Préparation du gâteau (35 minutes chrono)

🔥 1. Préchauffage & préparation de la pâte

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).

  2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  3. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.

  4. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel.

  5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

🍎 2. Préparation des pommes

  1. Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en lamelles épaisses.

  2. Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

🧁 3. Montage et cuisson

  1. Beurrez et sucrez légèrement un moule à manqué (diamètre 24 à 26 cm).

  2. Versez la moitié de la pâte dans le moule.

  3. Disposez la moitié des lamelles de pommes sur la pâte.

  4. Ajoutez le reste de pâte par-dessus, puis terminez avec les pommes restantes en formant une rosace.

⏱ 4. Cuisson et finition

  1. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

  2. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

  3. Laissez tiédir dans le moule avant de démouler délicatement.

🍽 Astuces gourmandes

  • Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille liquide dans la pâte pour relever le goût des pommes.

  • Vous pouvez incorporer des pépites de chocolat ou des noix concassées pour une version plus gourmande.

  • Ce gâteau se conserve 2 jours à température ambiante sous cloche, ou 3-4 jours au frais.

🌟 Pourquoi cette recette plaît tant ?

  • ✅ Sans beurre, mais ultra moelleuse grâce au mascarpone

  • ✅ Riche en fruits : 2 pommes généreuses !

  • ✅ Prête en moins de 40 minutes

  • ✅ Ingrédients simples, accessibles et économiques

  • ✅ Idéal pour les enfants et les intolérants au lactose (avec mascarpone sans lactose)