Envie d’un dessert fondant à souhait, sans beurre mais ultra gourmand ? Ce gâteau aux pommes et mascarpone coche toutes les cases : facile à préparer, léger, moelleux et riche en fruits. Idéal pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert du dimanche, c’est la recette parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser.
🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
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2 grosses pommes (type Golden ou Pink Lady)
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150 g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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3 œufs
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250 g de mascarpone
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150 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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2 c. à soupe de jus de citron
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1 pincée de sel
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Un peu de beurre et sucre pour le moule
👩🍳 Préparation du gâteau (35 minutes chrono)
🔥 1. Préchauffage & préparation de la pâte
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Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
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Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
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Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel.
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Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
🍎 2. Préparation des pommes
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Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en lamelles épaisses.
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Arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
🧁 3. Montage et cuisson
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Beurrez et sucrez légèrement un moule à manqué (diamètre 24 à 26 cm).
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Versez la moitié de la pâte dans le moule.
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Disposez la moitié des lamelles de pommes sur la pâte.
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Ajoutez le reste de pâte par-dessus, puis terminez avec les pommes restantes en formant une rosace.
⏱ 4. Cuisson et finition
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Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
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Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
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Laissez tiédir dans le moule avant de démouler délicatement.
🍽 Astuces gourmandes
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Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille liquide dans la pâte pour relever le goût des pommes.
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Vous pouvez incorporer des pépites de chocolat ou des noix concassées pour une version plus gourmande.
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Ce gâteau se conserve 2 jours à température ambiante sous cloche, ou 3-4 jours au frais.
🌟 Pourquoi cette recette plaît tant ?
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✅ Riche en fruits : 2 pommes généreuses !
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✅ Prête en moins de 40 minutes
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✅ Ingrédients simples, accessibles et économiques
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✅ Idéal pour les enfants et les intolérants au lactose (avec mascarpone sans lactose)