Le gâteau aux pommes et au mascarpone est un gâteau d’accompagnement exquis qui associe toutes les saveurs fruitées du gâteau aux pommes classique au moelleux du gâteau au mascarpone ! En fait, le mascarpone contenu dans la pâte la rend super moelleuse, même sans beurre ! Les tranches de pommes, quant à elles, libèrent leur jus et leur parfum, ainsi que leur goût céleste typique ! Pour compléter le gâteau, une fois sorti du four, encore chaud, il est badigeonné d’un voile de marmelade qui donne un nappage caramélisé et brillant, au lieu du sucre glace classique ! Bref, de quoi mettre l’eau à la bouche !

Après le succès du gâteau aux pommes et au yaourt et du gâteau aux pommes et à la ricotta, voici une nouvelle version au mascarpone ! Je vous dis que c’est un tel succès qu’il a été terminé en une après-midi ! C’est aussi une préparation très rapide ! Vous pouvez utiliser vos pommes préférées, même avec la peau entière ! Seule précaution, utiliser le mascarpone à température ambiante, ceci afin d’éviter un choc thermique ! et qu’il puisse se dégonfler au four. Le temps de cuisson et votre tarte aux pommes et au mascarpone est prête à être badigeonnée, la méthode pour l’effet final est la même que pour la tarte aux pommes ! Une fois cuite, je recommande toujours de la laisser bien refroidir pour pouvoir couper des tranches parfaitement et la déguster lorsqu’elle est parfaitement prise ! Parfumée, moelleuse à souhait, incroyablement belle à regarder ; tout comme la tarte aux pommes et aux poires, la tarte aux pommes et au mascarpone est parfaite pour toutes les occasions ; au petit déjeuner, au goûter, mais aussi comme dessert à la fin d’un repas ! Et s’il reste quelques tranches, elle est également délicieuse le lendemain !

Recette du gâteau aux pommes et au mascarpone

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Temps total : 55 minutes

INGRÉDIENTS

  • Quantité pour un moule de 24 cm
  • 3 pommes (de votre choix)
  • 200 gr de farine ’00
  • 50 gr d’huile de tournesol (50 gr de beurre fondu)
  • 150 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe sur les pommes avant la cuisson
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 200 ml de fromage mascarpone à température ambiante
  • 1 sachet de levure chimique (16 g)
  • 1 sachet de vanilline ou les graines d’une gousse de vanille ou de l’extrait de vanille
  • écorce de citron râpée
  • 2 généreuses cuillères à soupe de confiture d’abricots ou d’une autre confiture légère de votre choix (à ajouter au gâteau cuit)

Préparation du gâteau aux pommes et au mascarpone

Tout d’abord, suivez la procédure décrite dans le CAKE AUX POMMES.

Comme vous pouvez le voir, les ingrédients sont les mêmes, la seule différence dans ce cas est que vous coupez les pommes en fines tranches avec toute la pelure, mais vous pouvez aussi enlever la pelure.

Disposez ensuite les pommes en couronne en partant du bord, l’une à côté de l’autre, en créant des cercles concentriques jusqu’au centre, sans les enfoncer, mais directement sur la pâte, une fois que vous l’avez versée dans le moule à pâtisserie.

Enfin, saupoudrez de sucre et faites cuire comme indiqué dans le lien. Suivez tous les conseils de cuisson.

Ce n’est qu’une fois sorti du four et démoulé sur une grille que vous le badigeonnerez de confiture tiède et légèrement filtrée.

Voici votre gâteau aux pommes et au mascarpone prêt.