Découvrez une recette de gâteau aux noix et chocolat riche et aromatique, parfaite pour toutes les occasions. Ce dessert moelleux, à la fois rustique et raffiné, se marie parfaitement avec une tasse de thé ou un verre de vin doux. Facile à préparer, il devient irrésistible avec une touche de crème fouettée pour vos repas de fête ou en dessert gourmand.

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 180 g de farine (type 00)
  • 30 g de cacao amer en poudre
  • 100 g de noix (finement hachées)
  • 180 g de sucre
  • 3 œufs (à température ambiante)
  • 110 g de lait
  • 80 g d’huile d’arachide (ou 95 g de beurre doux fondu)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 60 g de pépites de chocolat noir

Pour la finition

  • 20 g de pépites de chocolat noir
  • 30 g de noix (grossièrement hachées)

Pour le moule

  • 10 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cacao sucré

Préparation : Étape par Étape

1. Préparation des Ingrédients

  1. Hachez les noix finement à l’aide d’un robot en pulsant pendant 5-6 secondes. Réservez.
  2. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez-les avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
  3. Incorporez le lait et l’extrait de vanille à ce mélange.

2. Préparer la Pâte

  1. Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure chimique. Incorporez-les progressivement au mélange œufs-sucre en remuant pour éviter les grumeaux.
  2. Ajoutez les noix hachées, l’huile (ou le beurre fondu) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Incorporez 60 g de pépites de chocolat noir à la préparation.

3. Cuisson du Gâteau

  1. Beurrez un moule de 24 cm de diamètre et saupoudrez-le de cacao sucré.
  2. Versez la pâte dans le moule. Parsemez le dessus des noix grossièrement hachées et des 20 g restants de pépites de chocolat.
  3. Enfournez dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.

4. Vérification et Finition

  1. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
  2. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir avant de le démouler.

Conseils Pratiques

  • Accompagnement : Servez avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour une touche gourmande.
  • Conservation : Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, couvert dans son moule ou dans une boîte hermétique.
  • Variante : Ajoutez des zestes d’orange pour une saveur subtilement fruitée.

Pourquoi Essayer Cette Recette ?

Le mélange irrésistible des noix croquantes et du chocolat fondant fait de ce gâteau un incontournable pour les amateurs de desserts riches et savoureux. Avec sa texture moelleuse et son arôme délicat, il deviendra vite un favori dans votre cuisine.

Bon appétit ! 🍫🌰