Un dessert simple, léger et ultra moelleux à savourer tout l’été !

Ce gâteau moelleux aux fruits d’été, c’est un pur moment de douceur ! Avec ses pêches juteuses, ses abricots fondants, et sa texture légère comme un nuage, il est parfait pour un goûter de vacances, un brunch en terrasse ou un dessert gourmand en famille.

Facile à préparer, sans complication ni ingrédient rare, ce gâteau maison fait toujours l’unanimité. Petits et grands en redemandent à chaque fois !

Ingrédients pour 6 à 8 parts

  • 2 à 3 pêches bien mûres (non pelées)

  • 12 abricots

  • 50 g de sucre roux

  • 50 g de farine

  • 3 œufs

  • 100 g de beurre (+ une noisette pour le moule)

  • ½ sachet de levure chimique

Ustensiles recommandés

  • 1 moule rond ou à tarte de 26 cm de diamètre

  • 1 fouet

  • 1 saladier

  • 1 casserole (pour le beurre)

Préparation du gâteau fondant aux fruits d’été

1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6)

Beurrez généreusement le fond du moule, puis saupoudrez de sucre roux pour obtenir un fond légèrement caramélisé.

2. Préparez les fruits

Lavez les pêches et abricots, puis coupez-les en morceaux (gardez la peau des pêches, elle fond à la cuisson). Réservez.

3. Préparez la pâte

Dans un saladier :

  • Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

  • Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez.

  • Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.

  • Ajoutez délicatement les morceaux de fruits et remuez sans écraser.

4. Cuisson

Versez la pâte dans le moule, répartissez bien les fruits, puis enfournez pour environ 40 minutes.

🔎 Astuce : Surveillez la cuisson selon votre four. Le dessus doit être doré et la lame d’un couteau doit ressortir propre.

5. Service

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Ce gâteau est délicieux tiède ou à température ambiante, accompagné :

  • d’une boule de glace à la vanille,

  • d’un coulis de fruits rouges,

  • ou d’une cuillère de fromage frais sucré (cream cheese).

Conseils et variantes

  • 🍒 Remplacez les fruits selon la saison : prunes, figues, nectarines ou poires.

  • 🌾 Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la poudre d’amande ou de la farine de riz.

  • 🍋 Ajoutez un zeste de citron pour une touche acidulée.

Pourquoi ce gâteau va devenir votre favori de l’été ?

  • ✅ Prêt en moins de 15 minutes

  • ✅ Moelleux, fruité et parfumé

  • ✅ Peu sucré, idéal pour finir un repas

  • ✅ Sans robot, sans stress !

Résumé express

🧁 Nom : Gâteau fondant aux pêches & abricots
⏱️ Temps total : 10 min de préparation + 40 min de cuisson
👩‍🍳 Difficulté : Très facile
🥄 À servir : Tiède ou froid